汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）www1.tvboxnow.com5 C: z: ~4 E' U' q9 ^2 w
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昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~" e/ i# S" a5 I) @6 \ \6 N( R
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早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~
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恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤www1.tvboxnow.com5 _( z: N- N4 N2 M/ p% Y) y
: _$ U5 M# W1 p8 V4 W0 V今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。
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两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。
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循例介绍一下主角哈哈！~~
/ u' W: D3 a9 \3 [" y& C9 [塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。
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塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。7 n! E, x% b9 s3 }; a; y: ~, u
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" \$ V3 W% J: }公仔箱論壇准备材料：塘葛菜100G ￥1
2 D# g1 @, W v9 C+ ?" O" ~5 z o 生鱼一条约470G ￥8.53 @) s$ `0 c% E! r$ d
果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）; N6 ?; P; k0 O' W, U8 }
红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）
" c6 ^8 ~% u5 t# Ttvb now,tvbnow,bttvb生姜两三片
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塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）
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D( _6 o8 ?& T) }0 w }# l市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净
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生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。公仔箱論壇) Q; ?) ]3 U! M" C8 L, `0 n6 q
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所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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