汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）
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昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~
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早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~公仔箱論壇! @. R( L( x6 O, B; M5 b. _
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恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤
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r3 I2 |5 ]6 ^ s. U& R今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。tvb now,tvbnow,bttvb: Z: g# z1 _5 G% }
9 f- }5 r+ w' lwww1.tvboxnow.com两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。www1.tvboxnow.com# }0 V$ X% F" Y5 N& f9 D* {, U- Y
) Z$ a" e$ i2 a. \) ntvb now,tvbnow,bttvb循例介绍一下主角哈哈！~~8 y& @2 z1 _3 ~. ?5 [
塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。 X1 e q' W1 ^' H6 C% [
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塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 ]+ d5 Y9 D, T5 f
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b: K0 b- T6 O1 |1 x* }! l准备材料：塘葛菜100G ￥1公仔箱論壇4 r+ n, X5 e2 ?; b0 W" O4 j
生鱼一条约470G ￥8.5公仔箱論壇( G- O3 {6 \3 H$ e6 [
果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）
* H7 R- c0 m% L6 o7 r( k2 hwww1.tvboxnow.com红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p D' s: n- h( H4 ]" `! @1 g) W
生姜两三片tvb now,tvbnow,bttvb0 p" b0 T4 H$ K
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塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）) w' u' ~8 _ x2 l* e
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市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净公仔箱論壇) c6 K* _2 X6 A
3 \ X! P: A8 Q l$ G+ |: S生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。
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1 o; Q8 i8 G) `8 V3 g& L& E% A. F所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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