材料+ o0 l4 }# N5 T( w8 P
薄荷果凍：魚膠粉 15克、果凍粉 5克、檸檬汁 5毫升、開水 120毫升、薄荷香油 1滴、蘆薈汁 240毫升、薄荷酒 20毫升、蘆薈果肉 90克、火龍果（切粒） 80克、薄荷葉（切碎） 10片、朱古力漿適量0 S6 N; \+ }& y' B6 f; g! _
* R4 o( L# u; D# e* a, e# D公仔箱論壇酥餅
( } i H+ E7 j. C( f# r$ ]公仔箱論壇淡牛油（放軟） 90克、砂糖 45克、鹽少許、牛油味香油 2滴、雞蛋（拂勻） 30克、低筋麪粉 140克、杏仁粉 20克、手粉適量
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) F% `- ]% W3 i. ^; c I做法公仔箱論壇, m5 R7 K$ r9 \1 I! a1 s* r
1.先做酥餅，淡牛油、糖、鹽、香油用打蛋器由慢至快速打至鬆發，分兩次加入蛋打至呈乳白色，加入低筋麪粉、杏仁粉，用膠刮拌勻成麪糰。
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2.枱上撒上手粉，將麪糰搓至平滑，用酥棍碾至 5毫米厚，用叉刺滿小孔，然後用圓形模印出 6個小麪糰。www1.tvboxnow.com) G# Q" p0 G' Y! j; T
: Z, ^" z9 S! |- i2 K公仔箱論壇3.將小麪糰放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘成酥餅，備用。7 l/ |1 M+ s8 }9 F2 ^0 Y" Y5 `
' T' L& [/ Z) m. t" u4.做薄荷果凍，水、魚膠粉、果凍粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。
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5.蘆薈汁、檸檬汁、薄荷酒、蘆薈果肉、火龍果粒及薄荷葉拌勻，加入魚膠啫喱成果凍。www1.tvboxnow.com: P; A5 [+ t& o- ~0 G2 ~; b
( [! P1 A- \5 z/ }; I7 F! ]6.模具中噴適量脫模油，倒入果凍，放雪櫃雪 1小時至凝固，取出脫模。
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7.酥餅上塗適量朱古力漿，放上果凍即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M( s9 o3 S8 w% g+ D
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: B# _! {' k( D+ k# T貼士
; T: t0 ?3 c7 ~* {tvb now,tvbnow,bttvb先在矽膠模上噴上一層脫模油，或在果凍凝固後浸一浸熱水，果凍會較易脫模。
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發表於 2011-11-28 07:20 AM
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