材料% P$ C% s1 X- x
薄荷果凍：魚膠粉 15克、果凍粉 5克、檸檬汁 5毫升、開水 120毫升、薄荷香油 1滴、蘆薈汁 240毫升、薄荷酒 20毫升、蘆薈果肉 90克、火龍果（切粒） 80克、薄荷葉（切碎） 10片、朱古力漿適量
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: ]" }1 _+ n, u1 C( e/ i$ r酥餅www1.tvboxnow.com7 P" Z: [( B, d& g1 ^$ I. t5 F
淡牛油（放軟） 90克、砂糖 45克、鹽少許、牛油味香油 2滴、雞蛋（拂勻） 30克、低筋麪粉 140克、杏仁粉 20克、手粉適量公仔箱論壇% |& c# A$ H2 ?+ O
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# \2 F5 i* f+ ^' w4 a做法公仔箱論壇9 q" ^5 U& |' H; M5 D" T0 O
1.先做酥餅，淡牛油、糖、鹽、香油用打蛋器由慢至快速打至鬆發，分兩次加入蛋打至呈乳白色，加入低筋麪粉、杏仁粉，用膠刮拌勻成麪糰。
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6 C% D9 H. z& Y$ V: J2.枱上撒上手粉，將麪糰搓至平滑，用酥棍碾至 5毫米厚，用叉刺滿小孔，然後用圓形模印出 6個小麪糰。4 G4 ]. h) J0 E& @& t# O; d
* ^# I/ w9 R. i7 h7 Mwww1.tvboxnow.com3.將小麪糰放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘成酥餅，備用。
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) W: N: I( @7 v4.做薄荷果凍，水、魚膠粉、果凍粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B& q9 b8 j5 T" C* w' |6 Y
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5.蘆薈汁、檸檬汁、薄荷酒、蘆薈果肉、火龍果粒及薄荷葉拌勻，加入魚膠啫喱成果凍。
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6.模具中噴適量脫模油，倒入果凍，放雪櫃雪 1小時至凝固，取出脫模。www1.tvboxnow.com% {% d) _" Y& d) C
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7.酥餅上塗適量朱古力漿，放上果凍即可。
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先在矽膠模上噴上一層脫模油，或在果凍凝固後浸一浸熱水，果凍會較易脫模。 ! o/ Y+ ?" _( Z# N; o. ^
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發表於 2011-11-28 07:20 AM
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