[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
- T! N/ D! Z" g* s, X+ D瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量/ _4 T' f& T7 w8 t
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蟹醋
, \* O/ d  z, T! @4 F- F* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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做法公仔箱論壇- v% J! i. q# N  E9 r- g5 k
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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; y( ?& w  O* vwww1.tvboxnow.com2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, Y- n  u0 I/ c
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。( j0 v: T5 ]& |7 {
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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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