芥兰炒香肠 ) `9 I$ V B7 ~5 Q. G0 f( Y: k v3 O
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原材料： $ p; r7 f7 S O2 g' [
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 公仔箱論壇/ e' q+ c4 J# @3 _
调味料： 5 `* w3 x: a+ W2 @/ N5 E% v. @
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t2 K) O# s6 |" I5 m1 [& }
制作过程：
3 k; ~) K' d" [ e( q8 `www1.tvboxnow.com 1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； % e' P5 u0 v g# M6 g) Z
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
: b* c6 T7 k# c; e$ b& bwww1.tvboxnow.com 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。
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金黄沙棘日本豆腐
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主料：日本豆腐、沙棘
7 ?: J! ^1 l1 g' K: q" U7 u 辅料：白糖、果珍粉、豆粉
3 F B1 A" ^# Y4 q! o3 a7 U0 C2 Y7 C公仔箱論壇 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
2 ~- p. H( [" M' J+ w) Q公仔箱論壇 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
! o8 @" H& ~ r/ ` [1 d8 T Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L1 O) C1 S& K; ]& q% R0 l! o; v
蟹酿橙 1 H; i8 e# Y4 M k7 t
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主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 公仔箱論壇: ^7 L8 z! w/ u/ _+ Z. r( u7 j
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 公仔箱論壇4 M! c$ t/ Y5 ?5 ^
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
$ M% m0 ]- @6 c$ C; v& B& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
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2 `: a7 L. P: }8 w" k# E; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱黑椒牛肉8 P( ^& p+ z6 h( `! F* T0 Q7 T6 O
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" U$ h: P8 Z5 b* B' x做法： tvb now,tvbnow,bttvb( h4 }7 D7 e" }6 }* l
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
h7 c @ O5 d; G9 i 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
" O# d" \, |; P. b( ^ 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
' o+ o- l$ [6 [; a+ a4 H公仔箱論壇 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
& k7 [! W" v) {; A: u0 _tvb now,tvbnow,bttvb 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
# {. e' v$ [+ i. ^/ c 6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
+ R3 J m# T( [; |公仔箱論壇 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢
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: C0 w6 L$ J: Cwww1.tvboxnow.com辣椒炒肚片
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
% c/ r; |! e9 x/ X+ ~ 制作：
) d# f* x9 b6 T& D* R P ① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
2 P) c8 F& `9 Z6 H) ^ ② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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