[甜品] 皮蛋酥

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【材　 料】公仔箱論壇2 ^' a3 x9 U/ _& r6 ^  w

5 x) D' ]# [/ [. [2 [( D) }公仔箱論壇皮蛋
4 B% Y* D7 l2 V; C- G- ?2 s% o公仔箱論壇2顆
/ C" X8 c5 |: s. x$ Q酸薑
2 I( `! u( f/ ~4 J$ W  \; g5 v( ~2 h20公克
' y5 {, O% k/ T外皮：
* A0 M+ S( m& X- F9 a2 m熟鹹蛋黃
& F7 [& K5 ^% o1 t' m/ ?* D1顆
! Z  S& d* |9 k1 U  p澄粉
% Z3 s- l/ V1 G) G% @www1.tvboxnow.com60公克
9 N  \, J9 ?; ~公仔箱論壇太白粉
- }3 S$ G/ h! x! i, w! H# dwww1.tvboxnow.com1/2茶匙
- Q% X6 C6 r3 `& v: o3 q公仔箱論壇90℃熱水公仔箱論壇, d. i" o  ~- p; Z/ u; P
60㏄
( D, u9 I, _4 c7 m2 awww1.tvboxnow.com豬油tvb now,tvbnow,bttvb* o; H- o8 G& w$ o7 @
15公克
/ @8 a, L  A5 \  D% K$ z泡打粉* H- ?0 m7 r8 G. X7 b: J( g+ Q
1/2茶匙公仔箱論壇( {/ C  w5 g, @7 c, A
【調 味 料】
4 P% B- u! x$ K/ a" `2 ~' m) H! Rwww1.tvboxnow.com0 P* h+ Q; j0 k( Z3 i; q+ u
鹽2 Q3 }$ r0 q( N! ^
1/4茶匙
3 {5 b$ w. |( c1 k+ J; e糖
* n0 X# A& [" `  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/8茶匙
* K: {( G% c' G, r2 E4 awww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% Q$ ^: d3 @& h/ a; t7 p
【做　 法】
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* J7 `5 q9 y/ S公仔箱論壇1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。9 T8 c0 k0 c/ N, Z0 e7 Y
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
, G  _1 \' E4 q: N公仔箱論壇3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
4 x. Y7 b7 H" s. p5 i  [4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
# ?6 M+ N1 j5 B; iwww1.tvboxnow.com5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。