【材 料】www1.tvboxnow.com: p2 p( t! b1 R; b% X2 z
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2顆7 g* V$ Y* G3 ?
酸薑
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外皮：
& _3 f' H+ i* y. \4 {www1.tvboxnow.com熟鹹蛋黃
5 A- `3 ]7 k. C7 d1顆tvb now,tvbnow,bttvb. S+ n( \4 A: S- b$ H. h
澄粉
( M- I) o2 Q* A+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克公仔箱論壇. a$ u# p* c- N6 o5 @$ n0 `+ |
太白粉www1.tvboxnow.com( f Q; A6 _1 x6 x& E. b, s5 h
1/2茶匙公仔箱論壇$ k$ H- F+ B/ d9 V* w/ ]0 I
90℃熱水
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7 e" h" V9 j8 e- ^, p% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油www1.tvboxnow.com5 d8 X; s% W' T% D. O
15公克
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1/2茶匙1 P. T4 {' s- c4 {# `3 D2 d
【調 味 料】
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1/4茶匙
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1/8茶匙
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【做 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。www1.tvboxnow.com1 W" e/ {* \: @4 ?
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。www1.tvboxnow.com, e- c: i! H4 W& ]" ^ i$ m! T
3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。公仔箱論壇1 q& v& X# e8 s' u! ]& b
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。www1.tvboxnow.com# N( a+ A% o- j8 a M
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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