材料tvb now,tvbnow,bttvb" j/ t. i- x* A" }8 E
羅漢果肴肉：新鮮羅漢果 1個、熱水 150毫升、魚膠片（浸軟） 1片、大菜絲少許、黑豚肉（汆水切碎） 200克9 V8 V: ?0 D! E7 \+ b: {
( f' b0 p. z. d4 c4 c3 @醬汁公仔箱論壇* a9 l! l5 W3 Z: V" H
西芹水（西芹煲水）/洋葱（切碎）/花椒/八角/芫荽（切碎）/紅蘿蔔（切片）/OK汁/茄汁/鹽/雞粉/蒜茸/紅椒（切碎）/青椒（切碎）各少許、水 900毫升) U2 ?# ~* g, P) f3 d
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醃料
9 k! G& w, n( q8 y- O! e/ vwww1.tvboxnow.com雞粉/鹽/糖各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 p9 r0 P* L |; h% s. ^1 m0 O1 M
: W" }, Q8 G3 `" ]# r其他tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 Z' d3 k6 D
黑豚肉 3塊
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3 v; b T$ k0 T5 ]/ q# [做法* x; E; U; ?; ]7 M8 h( K2 A* G
1.羅漢果棄殼後放入攪拌機中，加入熱水攪成汁，隔去渣滓，取汁備用。
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2.將 130毫升的羅漢果汁加入魚膠片拌溶，下黑豚肉、大菜絲拌溶，放入雪櫃冷藏 1-2小時至凝固，取出切件即成。
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3.鍋中下西芹水、洋葱碎、花椒、八角、芫荽、紅蘿蔔、水，以中火煲半小時成 600毫升份量，下 OK汁、茄汁、鹽、雞粉再煮熱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! J- z6 R0 L. Z9 N( j
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4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、洋葱碎、紅椒、青椒，加入餘下的羅漢果汁和（ 3）煮熱成醬汁，盛起備用。
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5.黑豚肉落雞粉、鹽、糖、生粉、雞蛋醃 15分鐘。www1.tvboxnow.com' }% c6 k, U4 l* {. n& P
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6.燒滾油，黑豚肉拍上適量生粉，放入油中半煎炸至兩面金黃色，盛起後蘸上醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 m! R, w1 S1 O
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發表於 2011-12-6 05:55 AM
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