[中式食譜] 羅漢果奶皇千層糕

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皮漿
: k- n/ g6 ]( x& ?. N* W( zwww1.tvboxnow.com麪粉/糖各 200克、雞蛋 6隻、奶粉/吉士粉 35克、食粉 9克、泡打粉 21克、高筋麪粉 3克、油 70克、花奶 1湯匙、羅漢果肉 1茶匙9 r9 e" x4 K3 V. V- y. a9 t2 L

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牛奶 250毫升、糖/牛油/椰汁各 500克、奶粉/吉士粉/生粉各 70克、雞蛋 6隻公仔箱論壇0 A1 Q3 \( t& O* _( Q: {, @2 W+ _

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做法) n3 }+ f5 t* \9 n+ r; R# x
1.先做皮漿，麪粉加入雞蛋、糖用電動打蛋器快速打勻，加入奶粉、吉士粉、泡打粉、食粉、高筋麪粉打勻，再加入花奶、油，用慢速打勻，加入羅漢果肉，拌勻備用。www1.tvboxnow.com/ b6 R; G9 w1 G  i0 m4 T2 f

4 O* P/ o0 F7 @1 N, k, V公仔箱論壇2.將吉士粉、奶粉、 1/2椰汁、生粉、雞蛋，拌至軟滑成漿，備用。
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: a8 F8 _; y2 k" H1 l! [4 ^3.鍋內下牛奶、糖、牛油、餘下椰汁煮滾，一邊加入（ 2）一邊快速攪拌至濃稠軟滑，熄火成奶皇，備用。
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4.抹油在鋪了焗爐紙的焗盤上，倒入皮漿抹平，放入鑊以大火隔水蒸 5-6分鐘，取出後脫去焗爐紙，抹上一層薄薄的奶皇，再分成多件，變成一層層成千層糕即成。
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