材料www1.tvboxnow.com" g1 n9 M0 `) H" d
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升' v2 x* A$ `' \ p- X1 M# [% f
1 N# Q+ r5 Y9 s/ q6 u調味料
2 |: O \* N2 j5 w* }0 \tvb now,tvbnow,bttvb豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許www1.tvboxnow.com* u# P5 ~4 K4 k' t0 g
* M1 J! M( A# o* ^5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |- P' m( E5 y( p0 k
做法! a: L8 Q/ I1 Z1 a8 Z1 g3 T: J
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。5 g8 b" W! k% S4 A: d2 e
' j, t! U/ s* c% T. A# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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1 R6 X, h2 O; l4 d, A; \. n公仔箱論壇3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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( o: n) Z* v& Y* y$ l) P公仔箱論壇5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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