材料www1.tvboxnow.com9 w3 b+ X! [- p$ T( m s
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料www1.tvboxnow.com! ^$ }) l3 k% j% J
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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6 B) d. B; D# [4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 @' I% \/ L- j9 @www1.tvboxnow.com1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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0 f6 W0 M& E5 f1 N) Cwww1.tvboxnow.com2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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+ H ^0 R; G$ D- l* o+ j- o3 nwww1.tvboxnow.com3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ J, s6 D( |# H- J0 z
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。$ [3 }: b9 a5 |; L
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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