材料
+ Y4 P, }# E% j/ {, Y& F活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 Q+ F, M3 {$ q2 C7 v1 v
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 K h8 X, H( y: t, I
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2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。www1.tvboxnow.com* ^/ [: x/ |: {% k+ u
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。3 f. @- X3 e r0 `+ \4 h N! c
2 Q' Q) W! X# X6 ^4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d' O6 q! T" y
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煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。9 n/ [9 d: |7 Q# D( X3 w9 T7 ^! L
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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