在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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# l/ ?/ S6 N" P9 wwww1.tvboxnow.com潮州翅香濃美味www1.tvboxnow.com1 {( q: i4 |4 k; x
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p4 I% v' h' N. Y
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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. L" X) k- O$ {- b" u* f) \( Y- \www1.tvboxnow.com此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
+ }* h( O: K! D, P+ H% t! ~每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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2 |8 B" E4 p' I; \9 w9 C公仔箱論壇Info 潮家館
6 u2 _8 }% I( Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場: `) D" k9 f+ y- D" ] J' T
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm % e5 R$ T' T% t! ?$ h( y
交通：專綫小巴6、6A3 w0 W' B( a K2 H) ?; w- g
平均消費：約$150/位tvb now,tvbnow,bttvb0 K9 h' R4 D3 z5 t
* A% y! H" i* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
+ N" l% _5 u/ C, g$ y■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。& d' H+ X( ^9 H5 _% w
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。www1.tvboxnow.com+ |3 S+ }% j4 R
黃金糖醋麵 $68& T/ K5 c3 `' q1 r
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
: \2 f! T h5 G. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋蓉香酥鵝 $68公仔箱論壇, U r$ U/ t1 ?6 i" q$ j
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
2 e' c0 J h5 |" ]- ^2 ~' s公仔箱論壇潮州炸雙棗 $68
, r; U D5 p% Y5 F公仔箱論壇一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。www1.tvboxnow.com, Q% N: C) I; V; k
紅燒潮州翅 $288/位
; f. f$ ^7 m& h; i) K粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。公仔箱論壇+ G2 e" j8 I' w
金牌滷水拼盤 $98
0 |6 w2 O% Q8 s8 w0 ewww1.tvboxnow.com廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
* J/ @8 o& ?2 M$ ?2 C0 iwww1.tvboxnow.com韭菜炒鹹肉 $68
8 X4 S1 r* J3 i! L& Z% ~4 n( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h0 o9 b; V2 t/ p
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
, J2 l8 I7 ^2 Z, F4 E. w! \tvb now,tvbnow,bttvb足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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