在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
9 F2 q3 Q8 w* Z+ W
) c) n: |5 C5 j& u! ?tvb now,tvbnow,bttvb潮州翅香濃美味
- M9 C( a- B: k1 Bwww1.tvboxnow.com菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
6 j! w& U: V( n7 o- f- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }7 s3 B2 M6 T: ~/ U7 O除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。公仔箱論壇% S& M- j2 G& R% v6 A' R- N; [
www1.tvboxnow.com! \2 O- T$ k% _" \
此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K+ `: F4 V6 w3 L
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" {1 z, B7 f3 W& }
0 O9 h0 D X1 @ [Info 潮家館
' E9 k% P) ^/ f, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場tvb now,tvbnow,bttvb' u- g' s/ s1 t% \* ]: {
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
6 f9 B2 q' r- s7 |, L7 W交通：專綫小巴6、6A
2 D* R3 N, v6 g+ E8 v8 L0 Awww1.tvboxnow.com平均消費：約$150/位
* r* m, o/ G* B, E5 U
: g u6 H+ d$ z6 q: _, q5 l4 ^+ Fwww1.tvboxnow.com■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
1 N6 k5 [) Y+ z# X( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
& V4 T, P- z; stvb now,tvbnow,bttvb■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
7 Z4 |' ]. U6 O" s: k4 Dtvb now,tvbnow,bttvb黃金糖醋麵 $68+ z g! M2 a+ Y! o" V) n& p1 s5 H: p5 O
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
% }: z- n" N3 A+ Ntvb now,tvbnow,bttvb芋蓉香酥鵝 $68; x: h6 G3 y5 {8 H9 }
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q4 P1 n+ j- S7 V6 M
潮州炸雙棗 $681 {" [3 F9 z& p
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
: ?3 n( `. P" c- T/ A紅燒潮州翅 $288/位
' _% ]1 ]0 L3 X' I2 z: _tvb now,tvbnow,bttvb粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
# u& O( y1 |. p/ w. \) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌滷水拼盤 $98+ x: _7 b+ T0 v" h9 j
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。8 o& {& e% C: B/ h1 O: f3 w
韭菜炒鹹肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u) h7 y; ^( Y4 E) A5 \$ }
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。. p6 e3 A% h& ?5 h0 S. E! |
螺頭竹絲雞湯 $128/窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _, D4 e! \" l, M$ ~/ v9 v' X+ U
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。tvb now,tvbnow,bttvb' D( ?& w5 ~- T1 K- a! O/ x
|
發表於 2011-12-8 05:49 PM
| 
發表於 2011-12-13 05:23 PM
| 