在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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; j- F; w+ e3 p+ etvb now,tvbnow,bttvb潮州翅香濃美味$ H; \& S; j: X2 C( v# j
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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4 L3 A% ~( s4 P) n3 ]# Z3 n' Y( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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' v# x) J( R6 Qtvb now,tvbnow,bttvb此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
* N: P! {8 B2 {9 a5 x! }每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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Info 潮家館
; r/ H4 ~# H3 N公仔箱論壇地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 j& [! d J" Z& P, b
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
; I V3 C0 t3 D: O5 Y公仔箱論壇交通：專綫小巴6、6A
# R2 Y8 _( }7 y% ?% G, Stvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$150/位
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }- ]8 x) M' h1 a+ h
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。公仔箱論壇: c3 E' V% f9 q( p! u. d0 M
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。www1.tvboxnow.com6 s7 r2 o" J1 X3 B3 n, F2 g. W
黃金糖醋麵 $68公仔箱論壇% w1 \) s" P6 G$ F3 @; |
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 u- A5 Q8 h v
芋蓉香酥鵝 $68公仔箱論壇( ]( [3 ?5 _. y4 D* b
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。tvb now,tvbnow,bttvb; ^( d1 I$ t/ O X* u7 h
潮州炸雙棗 $68
6 a' U! s& l& C1 O9 f- E公仔箱論壇一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。www1.tvboxnow.com1 h* Q5 T. ]& P& S
紅燒潮州翅 $288/位- D& o' ^, }5 }+ x: p; n' @
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I; n* ^+ Q4 y/ r/ f0 ]
金牌滷水拼盤 $98
, G9 W! b* ?, E6 x9 |9 Y廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 C; o6 e6 m: A" R8 V) o4 b" `
韭菜炒鹹肉 $68
8 U& ?' x- H* ?+ z* M& Y( m5 q傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
2 @( t% |8 z& G% |+ c/ |" l/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭竹絲雞湯 $128/窩
2 N( i+ h& O/ k# ^/ I: v" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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