在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
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潮州翅香濃美味
# ]- b5 X$ z# z& R4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。公仔箱論壇5 m( t; {& q6 F \) M
0 O! O2 |7 l" W9 t- o" N* M b/ ytvb now,tvbnow,bttvb除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
, t3 R6 H6 [* D: f* X每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.tvb now,tvbnow,bttvb* b% |4 c' u+ K3 ]7 G7 v7 {
}! @; v0 r2 t) v4 i7 T, S3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館公仔箱論壇, J& J1 s6 D0 `. `9 T
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場www1.tvboxnow.com% ?7 p( G$ f- R% E6 M/ r: y
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
' y6 t5 z; ?( G8 p交通：專綫小巴6、6Awww1.tvboxnow.com/ Z( y9 n2 f* t% _ G; d
平均消費：約$150/位
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5 p% }# X" j* P2 ~" O# ttvb now,tvbnow,bttvb■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。www1.tvboxnow.com8 l" _4 _6 J- n9 o$ k! \( ^ s
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y6 f. a! }& t4 ^! P
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。6 n0 ?7 |1 q4 S) q4 k
黃金糖醋麵 $68
) ?) c, c& y0 f% Q9 u' G公仔箱論壇特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
. a$ M$ S+ z1 S( y5 E! ^0 D公仔箱論壇芋蓉香酥鵝 $68
4 v) x; _' k6 l, h5 c! `公仔箱論壇鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
6 K$ ?- C1 E3 H% {2 K# |; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州炸雙棗 $680 r- e6 @9 s" s; R1 Z* }: R
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。6 l5 |6 E6 c0 z, g
紅燒潮州翅 $288/位
! w; I! U R S公仔箱論壇粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
3 g. o$ s7 n. W7 t% Ywww1.tvboxnow.com金牌滷水拼盤 $98公仔箱論壇" n# d5 U# z1 ]7 D" k) C
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
; z. D: G, K. ]& ^9 @- Z韭菜炒鹹肉 $68
% ?3 h. ]6 ~8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
& [: x+ r1 b! u: R公仔箱論壇螺頭竹絲雞湯 $128/窩tvb now,tvbnow,bttvb! f& {- `& Z# j4 z: J `; F
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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