在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N* K4 c e$ J6 F2 i: ], H
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潮州翅香濃美味tvb now,tvbnow,bttvb( [4 O$ e: Y: v- J) L; t: q# J* j6 u
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
& \' |) l6 M" q# _4 ]% k3 j. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) R [+ S1 J5 U3 n
此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
% \' M2 F5 V4 i0 O- S每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.% \+ z- y5 ^% [5 Q# z
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Info 潮家館, Y+ `5 h3 S) W
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場tvb now,tvbnow,bttvb! Y- w4 \1 r& g6 `( G: g
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
, ^) X4 N7 t. c) H Vtvb now,tvbnow,bttvb交通：專綫小巴6、6A公仔箱論壇' X0 C/ p, @0 f1 g8 C
平均消費：約$150/位9 I. S- ^. ]9 `/ @5 B2 C
4 E* B3 {8 @$ L% T% {. e, \8 V$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ v5 x' S. P; m4 f# H
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。tvb now,tvbnow,bttvb0 u$ @$ \# T, [9 v! |
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。 z. \% h) U3 D# b2 R
黃金糖醋麵 $68
$ s( W( U, E5 {8 _# o# u- Q, Ntvb now,tvbnow,bttvb特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
, Q4 ~' [# Y' V# `3 f9 u8 Mtvb now,tvbnow,bttvb芋蓉香酥鵝 $68
+ V1 ^8 \8 J' L7 s' x) r7 `tvb now,tvbnow,bttvb鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 l! E9 N6 ]9 C# A# r
潮州炸雙棗 $68
% j5 `5 Y2 v7 C) }2 u: W) i0 \公仔箱論壇一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^' N8 C" }) r7 @$ e, D
紅燒潮州翅 $288/位
% ]/ S2 d; i. H U6 r3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
: a& K+ M5 I8 k8 y: E金牌滷水拼盤 $98# u. D5 R4 C- k% @1 K* }
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。www1.tvboxnow.com+ g8 {8 t0 E5 G. J6 F1 N
韭菜炒鹹肉 $68! S, V& z5 m1 B& C% `% D5 G; y
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。www1.tvboxnow.com+ w9 g- o* [8 Y3 _( C5 g9 ]0 J7 B
螺頭竹絲雞湯 $128/窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X+ b7 Y7 J& }
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。公仔箱論壇2 }- y! j+ \' V% q
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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