[甜品] 香蕉奶酪

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【材　 料】
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A.全脂鮮奶
7 G7 b* V& t- F% ~4 q180公克
# p2 ~$ N2 ^9 W' E3 ?7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖公仔箱論壇5 a- o, F( a3 U1 w1 F
40公克tvb now,tvbnow,bttvb; _4 U" ?* k* a. v4 g, U, |
香草條tvb now,tvbnow,bttvb- O- i( ^! r1 T; V
1小段1 [! F' ~) s5 W: h+ k& K( r
B.吉利丁片
4 a% [) X( j: c+ N$ v2 _; L% k7.5公克
& P1 `& ~& R# N" n4 I, o公仔箱論壇C.動物性鮮奶油
+ q3 |/ D6 \3 F* K% Q6 {2 r3 k3 C250公克
3 Y. i* P2 Y( s" dtvb now,tvbnow,bttvbD.奶油
; h' z6 \. {0 U  C3 ^( |30公克
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30公克
' Z. {# {8 {9 @+ w$ K香蕉
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: V, V7 q9 w1 J$ O* |www1.tvboxnow.com【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D! S. n4 o' y6 r( R

! a3 O- N1 H% J5 M4 U1.香蕉去皮切片備用。
+ B' t& @. a$ d( F3 n. E  e- A2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。公仔箱論壇* ^& V! x+ k: X7 t% l! d7 H% Y
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。www1.tvboxnow.com  e, M8 s* u, x$ ~, F  X
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
" }' g- K/ U# F! \公仔箱論壇5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。www1.tvboxnow.com' _% T6 w& z8 Y2 J6 T# Y, O
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。