【材 料】
" C+ N8 q0 ?/ _. \3 {8 `原味麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb# ?' @, T7 G, A7 k0 ~# @2 Y
奶油 149公克
5 Z" F) g9 u: A. |& ]公仔箱論壇糖粉 149公克 tvb now,tvbnow,bttvb A" t3 F2 v9 `- |& Z
鹽 3公克
5 q3 z: E6 y0 Y蛋黃 43公克
/ ?5 i7 j B0 }) E全蛋 106公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- |( E+ ^' W" u t3 `$ l
低筋麵粉 149公克
" i0 v; n$ R$ o1 e/ V/ Mwww1.tvboxnow.com泡打粉 1公克 ! W u3 o& [" t; j% C& ?6 p
玉米粉 12公克
# D& w* Y' r- cwww1.tvboxnow.com其他：
, q7 h# I$ P+ N4 ?( m5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 : s. r2 {. n! ?! Z! @; p: f. x; }9 n- h
水 30㏄
/ A# f- d' C5 R2 J1 B( L小蘇打 1公克
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【做 法】 , ] r8 G; m. ~) { Z7 X
1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。- a# D( K6 m' h+ P0 C2 I3 o) Z. K
9 ^: E/ l* p* _3 h$ s" J0 d# u公仔箱論壇2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
) m6 ?) w: w" z8 c: K公仔箱論壇: j* Y2 X: c: e" W% ?
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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, c& }' J' S( j8 T/ k5 V3 K8 Q$ @1 z* x2 Btvb now,tvbnow,bttvb4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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