【材 料】 / X1 y0 r5 z T! y9 u, q+ ^# b
原味麵糊： ; G' a" X( F% V: C
奶油 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l/ N6 J: V1 \& ?
糖粉 149公克 7 ?7 k4 E* \( {) O+ m
鹽 3公克 1 v" Q. z- P$ M+ ^8 ?% w1 n+ @, ]
蛋黃 43公克 3 _! @6 u4 l" s$ O0 I
全蛋 106公克
+ q! `9 A+ D( x" j& e9 I8 D7 x低筋麵粉 149公克
0 S1 W8 l0 C& N1 e, H: ^) `" _泡打粉 1公克 tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 n$ a `+ y
玉米粉 12公克
/ S* H/ i* e% k' G8 q1 X, c- J* m. twww1.tvboxnow.com其他：
/ a) K# [! ^" E7 l* g可可粉 20公克
) h! y" I0 F6 X! [# N水 30㏄
* y8 r6 f5 C" e$ f* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打 1公克 公仔箱論壇$ P7 D, z2 C- l, N t! |- J
" w( N) l; f& M" R ] b, _$ \ R【做 法】
. t% K* g/ m: m2 r4 v+ E1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。
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. ^ z( M) h5 h/ E! O4 G4 O9 t5 v2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
0 L$ h; _5 j* ~/ C3 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?: y( \# H D$ p. }
3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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' Y* J6 G0 H4 |公仔箱論壇4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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