[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：www1.tvboxnow.com" ~7 y4 _: v7 U$ Y0 `
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb) C7 A, o/ l9 |4 }1 M$ ?
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
- R6 c1 v) u: W" a(調味料)：鹽、黑胡椒tvb now,tvbnow,bttvb# U6 k! m9 Z& V, x1 e4 D! X0 J
做法：www1.tvboxnow.com2 ]5 s; M$ E3 O: ~5 N8 F) R7 a
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。tvb now,tvbnow,bttvb% C6 R0 B+ l6 M$ i- ]. E
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。公仔箱論壇; _& w" ^! Y2 A' l' S
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。tvb now,tvbnow,bttvb  z; ]) |; y8 Z" \1 j* t
4.裝飾盛盤。