[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
/ [' q* X; J1 x( d(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
5 a, E) F; g' e(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油9 R* c! t2 W8 U" |: y1 O
(調味料)：鹽、黑胡椒+ t' H: F- N/ w* z6 b' l
做法：! h8 K! C  _" m9 U
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
7 L% I/ l7 a1 b* H公仔箱論壇2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
' X* i2 ~$ B4 E& R. D' E' X6 @) a9 L3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
; z& F" e& S: q6 ~& Stvb now,tvbnow,bttvb4.裝飾盛盤。