材料
0 D7 p! S( X' p公仔箱論壇新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量公仔箱論壇3 Y! \+ q' p# q3 ?5 D- U* b# {# j
公仔箱論壇* \, ?' M9 N% e! w5 B
醃料
4 x5 F, i4 C$ g8 }! wwww1.tvboxnow.com蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
2 M) `( F! j) ]' [! U' R
1 A( F5 Q2 [+ r \/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 l! P# t. I2 h2 _5 p& t: h
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
. O0 W- I3 a! S" m! n* H5 l0 Hwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇8 M" g# s8 R( w
tvb now,tvbnow,bttvb# k0 e) }/ b+ Y$ e+ N7 C
做法
6 u2 j& ~1 {6 O" F) n8 {0 }2 H1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
8 M+ j% C: F& G& e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ w6 d+ M" t' }) ?& o4 |5 E
2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
' @6 a/ H R4 x3 q. X3 p* ftvb now,tvbnow,bttvb% b( m7 H2 q# s( a$ o, N- R- F
3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
& D2 D$ ^. ^- X: W8 N! Uwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d6 g. n6 e( C$ K
4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。www1.tvboxnow.com. S: D1 t% O4 o/ H: ]' [
公仔箱論壇$ p0 x& O& v# y, n$ K
5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
8 N, m+ \1 m$ \, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; u4 a0 f% V# {% i; j# { p
6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。0 u* ~$ y$ V A* R" E
! ^" [ T- j9 R) f7.原鑊下牛走油備用。www1.tvboxnow.com. h! B* V+ Q$ L
8 r6 g- P% e/ L5 D/ N: m) _
8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。2 }" B) g* @( H) e; A0 r7 d
7 E3 m5 L0 _; C9 n3 ] o* r+ kwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇' q$ x3 l5 d7 D+ v Y# n; Z
貼士
" ^( k" B$ \7 u( C; Y+ g! O5 O GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
4 e. r) {8 N* @7 R7 ^8 ]( } |
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 