材料公仔箱論壇2 M# [7 ?3 f2 G' R# n4 q! u4 j
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a/ V% U5 P* u5 o$ U6 c! M
+ c1 t' g' l* c6 g9 Y( F雞調味料tvb now,tvbnow,bttvb2 l3 p) D/ S+ a
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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, w: J0 M& k8 g9 X# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
+ k! E; b- K3 f7 x ]0 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、水 2湯匙
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6 b/ r2 s' q$ v: |8 q4 \芡汁
3 ~7 `( G `) ?$ ]5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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做法公仔箱論壇2 I7 F3 `3 {$ h2 D" a8 |
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。www1.tvboxnow.com' g' _! Y/ G$ j1 O
; ` J6 N" }- W% Ttvb now,tvbnow,bttvb2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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# q# v; y( W$ u% E4 p* c2 q) K) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。& C l. ?$ }) f& m, |2 k( H
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。' c! ^3 {; d" S( u
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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' t5 q( u2 r, \% @雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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