材料
[# L6 n: A4 w: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
! g4 R+ L) W' ?2 f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 ~; d: `0 y J+ f1 ^ O X7 r
雞調味料7 r' B' i' W3 c. P Q0 Q: j+ m" a# {- P* {
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙4 p( z" i4 c8 ~6 N; w6 A* m
www1.tvboxnow.com3 P- b0 D: c L" W5 d- z3 t
其他調味料www1.tvboxnow.com8 b% D7 V) h9 ?( }- f7 M4 n
鹽少許、水 2湯匙( P8 D9 P( o2 f& N, A
7 ?, q3 D, e7 K0 Z芡汁
6 {' e' u* p4 r) w& Ptvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
2 \# B; I2 _7 O+ qwww1.tvboxnow.com
3 w3 e) B2 @% \9 H0 a公仔箱論壇公仔箱論壇" C' o6 e2 {. I3 L5 ~# c; h t, N
做法- l* j- g9 T1 ~9 o7 m7 j; W7 n
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
' h2 ^/ T& E7 P% y6 |1 H9 W/ I) g! Q
2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
# a E5 F3 b& k" K* x/ C# t$ R; z) y: \8 o: ~9 w
3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
! @, A: M+ w( K: W' [www1.tvboxnow.com公仔箱論壇4 Z8 j. l' i: b) x, ]
4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* N) i7 e$ `* `8 v5 D
- a, B! v6 f) ?5 ?
5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
& n2 t4 ?/ d* K2 x4 i
3 }5 c' Z" K8 N y$ l! E4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
+ h) H. s7 X2 hwww1.tvboxnow.com
0 t1 a! N, }; z' X7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
5 z1 I( K$ p d' W0 U9 c$ c- Cwww1.tvboxnow.com2 b5 ?& l" A3 b4 A5 u
" X# ], l9 `4 |; x7 f貼士
0 ]6 C5 |( a4 ^( m2 Q3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 + U: a4 r* o- d) h2 x
|
發表於 2011-12-13 05:38 AM
| 