材料www1.tvboxnow.com) l0 o, j. _' X
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙公仔箱論壇7 [# p% b/ ]+ i; j- {( E, d
2 `# b3 G' s N* `( Z; O: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞調味料
, R( G+ \- f$ d1 z! X* w& Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙( F- g+ m( h l7 A; W2 ^
: y. w0 t1 Y! X0 X9 a6 [! X: ~其他調味料
5 d% W* I# g O) @# ?( ?; W鹽少許、水 2湯匙
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4 Q L2 S( W3 f. E" C9 E/ `6 |8 ~公仔箱論壇芡汁
7 {$ M4 A0 B+ e. X% l" o$ Fwww1.tvboxnow.com清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙www1.tvboxnow.com. h& }" i; ^0 t% m$ t
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做法
5 q$ ?: U( K. A- W1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p) `# Q/ ]( @( a) ~6 t( p6 y
1 X, y+ }- u3 M. s ~1 p$ v/ {7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。5 t% M+ [+ i6 g! f, J6 M2 _: I
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P1 p) T U8 L
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb9 h; U9 Y: h9 |: E8 c. V$ {/ n
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。' R* R( }+ D' b. f' y! i
( U; T S8 n2 s6 T- T6 h& P公仔箱論壇7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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. B; T0 @) z; u- j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f8 w1 j. U1 J; l6 ]7 N
貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ `8 Y0 e& p7 w# {/ s7 \& ~
雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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