紅豆雪糕
5 n3 P, u/ z2 q2 i( I, r材料：
8 \ A; c# i( G0 b- c$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
" g8 |- _2 [ U, @8 @$ D. U- N% R' P/ K( Q+ Vwww1.tvboxnow.com(B) 淡忌廉 １/２杯
8 U4 d4 ]. y4 @(C) 煮熟紅豆 ３００克
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$ g8 K I: R! |: T6 ?事前準備：
7 i8 J* N4 P! g1 T1. 蛋先從雪櫃取出，回暖) B1 y, t: e# s8 |4 Y5 h: D, H0 k' i
2. 砂糖過篩
! v; M3 U( U" O2 |- K8 B9 I$ Nwww1.tvboxnow.com3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)4 y) {3 v n" |, i, W
做法：
. r% c2 z3 v! H3 [ Y# ~6 I1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；) m9 F# s* w3 Z1 f3 P8 l3 n/ V; Z: C
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
. T# O: Y4 K# x8 z0 @% X/ U' q* Z kwww1.tvboxnow.com3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
6 E6 n) k( s- n# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
# r: G) V1 H D# k3 f公仔箱論壇5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
' V. M+ O7 F; C# t9 u9 a公仔箱論壇
' s o. O3 U3 u9 P2 Atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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