紅豆雪糕
2 l5 _0 m5 r% D Q' N cwww1.tvboxnow.com材料：www1.tvboxnow.com5 I* \* u# G6 L L2 E$ t
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
3 Q& Q; N" h! Z/ y) {公仔箱論壇(B) 淡忌廉 １/２杯tvb now,tvbnow,bttvb! \% F( |. Q) G
(C) 煮熟紅豆 ３００克
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1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
: V' ?9 n' [& c5 H( T# a# L公仔箱論壇2. 砂糖過篩公仔箱論壇0 q z! i* }' u0 c- G5 C
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
' C D. |7 v1 S+ P) \( ywww1.tvboxnow.com做法：
8 Q7 h9 ]" c( g2 K) k' M. Cwww1.tvboxnow.com1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
2 p: X& L. K7 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；- T" U( c0 O* e4 s& j- e
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
$ i9 i/ A3 K% H* @7 ]1 ~$ x4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；+ E* [4 v; E, p& {' F
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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7 _# @/ n) b1 A0 Z4 V5 g% n公仔箱論壇小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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