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半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量 v' ^3 a; u# t R* s3 Q+ O: N
; {2 \) @4 j% l% w4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 p0 E9 I- K4 r, z# H x大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb' @6 Z5 Y1 b$ p9 G
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8 q& i, `1 s; wwww1.tvboxnow.com做法7 [* ]* w" Y# H7 Y
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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' l; ?3 S, F5 \- [; V8 U2 Hwww1.tvboxnow.com2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。# A6 G" k7 h2 ^
$ p" p2 w0 @6 z J: d) S; m3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。! H8 }$ p3 Q+ ? s) i9 r4 T+ I
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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