材料' L" o& x/ C7 w
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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調味料
( u/ Q/ s- p" Ftvb now,tvbnow,bttvb大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許6 a9 b' Y3 m7 x* t: w
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蛋漿適量
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' b9 G1 Y3 ?# S3 Y4 Q7 {2 S做法
) G0 P7 V7 J: D G1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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! Q S5 z4 N" I0 Mwww1.tvboxnow.com2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H8 N8 v# n- n
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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* X3 {; y2 @1 f0 R! T$ B4 {! Jwww1.tvboxnow.com4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。公仔箱論壇# C' Q* Z; f" H, E8 M( | X
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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