材料
3 `& Q& y8 {) ^9 `' z: a冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙
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7 F5 K( @) d* X: l3 ?芡汁tvb now,tvbnow,bttvb: N/ _; e' ~/ J
蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙
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& h r' q# a% ]/ zwww1.tvboxnow.com做法
. U! ^; s6 N3 d, `1 D公仔箱論壇1.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。
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4 J% |0 y# t8 ?- t# [ owww1.tvboxnow.com2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。
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3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。; r% S4 {9 h7 G% T1 X; l3 f! ]' q
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。公仔箱論壇: W8 P5 J8 U" o+ U7 v- d7 Z
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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