[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料
' S, P0 k; R( B6 E% H黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量公仔箱論壇" r' p: O* j8 X. B1 e$ _! s

: `+ L" ^! b# \  E5 E; Z1 d2 vwww1.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 \; v( c# o! P
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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& W7 m' `# N6 `0 y9 fwww1.tvboxnow.com做法1 R) F4 U$ v% g, D; ]+ f7 F/ z* z
1.將米、水加入飯煲中。公仔箱論壇, `5 n9 E1 V' P) k
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。www1.tvboxnow.com9 v9 K/ f; d+ J5 X. g, t

9 Y/ L7 K: D$ W# g% f. F& e8 @tvb now,tvbnow,bttvb3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。公仔箱論壇# E0 x8 l' u6 ?, L. g/ q  y1 c
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4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。
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貼士
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