材料
- t( m5 o1 c; f Z雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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$ X0 |. A: r% o9 Z醃料/ e5 g: j7 {8 S m7 S3 V
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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- \ N5 k, { M公仔箱論壇做法
5 W, d( L6 v/ X# m+ Y公仔箱論壇1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb+ c& A; g% h( G" Z0 d: R
9 u. d& g# \' ]+ l2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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6 h2 O2 G: b0 _ ^3 v7 n+ {貼士
/ i" V! q- M! q6 ^公仔箱論壇芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 公仔箱論壇 y8 i W4 d5 A3 C
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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