材料
$ N, \$ ^# |9 C3 E/ X. b雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙www1.tvboxnow.com$ R$ b, W& {9 W$ [' G; H9 |4 T7 i
: ~6 P% G6 E) o9 A! Mwww1.tvboxnow.com醃料
0 f/ p+ C; b7 w! ?tvb now,tvbnow,bttvb豉油/豆粉/糖各 1茶匙, S P" w# e! v! y/ A, G0 z8 i* l% h% m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* [/ e; c3 H5 ]: E0 ?
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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% y- r- ?9 I* M3 d0 ~tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z0 J) ^5 ^6 T: R! D" I) _
9 C. |. Q2 V# H4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。- c' N# A* M9 B' W9 p4 T
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 www1.tvboxnow.com1 j9 p/ {# U6 m
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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