【明報專訊】
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/ e% y, t' E2 b2 `+ |www1.tvboxnow.com˙材料﹕
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/ e- n7 Y* ?) \tvb now,tvbnow,bttvb 牛油…170克
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砂糖…200克
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; k- V1 j- u0 V) j# K/ e# S公仔箱論壇 雞蛋…3隻
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麵粉…225克
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鹽…1/4克
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) `5 G. r' i8 K, G; u/ u 可可粉…60克tvb now,tvbnow,bttvb9 s; e& Y' p6 L, H ~ y7 }
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雲呢拿精油…2茶匙8 a: \( U+ ~. |" C
! M; V1 c3 d4 [* i/ O7 W 牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ B) O+ p7 X
, q5 |; p) e- P- w* T& i˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x% L4 l V8 X; |
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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/ R7 P7 K. m! a4 I ]' U3 Qtvb now,tvbnow,bttvb(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。& N. `/ M" O! \+ H m" |
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d( A$ Z4 Z2 d
8 g) @8 F m U4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慕絲
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2 t+ i9 }/ ?" H, o' C 砂糖…80克
+ U/ R4 |- g) E& k1 s" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q C8 X1 G* k2 |' A
蛋黃…2隻9 k/ z* M3 x$ R+ m( z5 B$ e
6 T# x G& C' ~, F( d* a- l 黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克
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9 ]& r8 I# w0 ?; B- otvb now,tvbnow,bttvb˙做法：（圖b-d）
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; B& e( ?- Y, s" Q7 S6 R公仔箱論壇 (a) 鮮忌廉發打至七分。
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! _1 }" V7 [) H, E+ K4 `7 W(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。( y0 y0 `- b* |) z2 ?
8 c3 K; |4 Q4 Q1 Q, O, U(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。www1.tvboxnow.com; I: H9 v4 A b0 |" x4 A
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。公仔箱論壇1 f; V( q4 J: N. y" `( }
5 A! z$ a+ l5 L n' V0 Vwww1.tvboxnow.com(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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; L# r ] m! O0 ~( ^5 _: {# Q2 n8 q; mtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {! D( t" Z; X8 j) o
9 `- [8 y1 s7 q) K! c2 X1 Vwww1.tvboxnow.com 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O' a# W! O% @9 O$ `' V0 G: r. Z/ E% w
$ b) q' l+ t' pwww1.tvboxnow.com 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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