【明報專訊】www1.tvboxnow.com* Q- N, r& s+ M% R" b& W
, f- L* D$ T' s" N( D7 s& k公仔箱論壇˙材料﹕
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& ~4 Q/ J% j* C1 r% q0 h, awww1.tvboxnow.com 牛油…170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j" @& o" R4 T/ }
K! ^7 S" B( S6 K m 砂糖…200克
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雞蛋…3隻, @; a, j. ?( ~* c* v
8 Z! O# I" P" k5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵粉…225克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. N2 ]1 W$ J I% r6 q$ i$ b
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鹽…1/4克www1.tvboxnow.com% a8 [ D9 J% I1 \9 f1 J. ?
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可可粉…60克
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雲呢拿精油…2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 C" m" Q n5 m' a0 ?; r% }8 z
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牛奶…236克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: \! ?) P7 x
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˙做法﹕（圖1-6）公仔箱論壇$ `4 K4 e! Q3 ~3 }
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb: ~. a9 M# Z! i& i
, V6 h9 F; a4 Z5 W8 r* g" R公仔箱論壇(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o, H0 ?9 s8 _8 j* d+ f: A
8 f% ?) ~2 J/ V- r" V5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a( V1 \4 P7 V5 N
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。& H7 V% F/ o' _8 F
% [$ @2 |1 K) l- }4 i公仔箱論壇■慕絲www1.tvboxnow.com7 T# q9 a( w; I- J- j% z
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+ B! W$ k0 B8 {1 q% I5 R公仔箱論壇 砂糖…80克# y% ^2 L0 C. Y' f9 V! O
9 L+ g+ J R# n: j3 R 蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克www1.tvboxnow.com( D z7 ?9 I( X
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˙做法：（圖b-d）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& j" L: `: @4 B& ~
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(a) 鮮忌廉發打至七分。tvb now,tvbnow,bttvb& `" z& E: t& J" a% B+ M0 r
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。- Y6 Z) x+ B0 L0 _& \
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ e2 T1 ]% m9 J% |
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。
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8 _0 R Y) V9 x; C, } 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感公仔箱論壇, i" h1 Q) I6 u7 q8 }) q' m7 @
, N6 E( p' ]2 K1 Z y公仔箱論壇 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。$ m, D" W4 `+ F7 A+ \
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。( p; f- i4 B% T6 u1 L( E- I/ Z( R4 a4 N- S
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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