【明報專訊】公仔箱論壇! Q4 @- i. Z& X5 \5 {. ^
( U2 n- b; v0 [( ^4 [4 [) g6 z" j: f公仔箱論壇˙材料﹕ S# `* f, D3 l$ g% L
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牛油…170克. L% J8 Q0 z P2 B
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砂糖…200克
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雞蛋…3隻公仔箱論壇! v |' `# N5 q& M6 p2 F% X
1 ~" {* G+ A# k$ @/ P3 V6 S! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵粉…225克
k& p& V0 e: V1 A$ }. K* o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ m! |1 U. u% \4 r
鹽…1/4克www1.tvboxnow.com/ g/ ?- X! w9 ^& R k
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可可粉…60克; w' W7 Q1 J2 t5 R$ Q' Q) [
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雲呢拿精油…2茶匙6 @$ D5 l, m8 s7 y$ C4 ^
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牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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' v* T& p, n/ M/ n% J: wwww1.tvboxnow.com(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。' l8 r) {3 [3 w! {& u
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h% s4 t. p. x/ b& a8 M
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■慕絲
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砂糖…80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 X7 I# F- N/ C
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蛋黃…2隻公仔箱論壇7 y& ]5 R. y$ P/ ?
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黑朱古力…150克tvb now,tvbnow,bttvb. N8 d$ z; r% ]* \& f7 @
0 a- f8 \9 ? y" L5 \' j dwww1.tvboxnow.com 鮮忌廉…270克
! ^9 N$ X, O8 O; J' Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S4 d8 {6 C) o- V" t
˙做法：（圖b-d）
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/ \( l2 z1 Q3 F* q/ S- ^# z! P (a) 鮮忌廉發打至七分。
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& P4 p5 ]3 I: a7 b1 G; Hwww1.tvboxnow.com(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. g( {% r+ T
9 R- q6 R( n( M6 }! X [( \8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。www1.tvboxnow.com5 i& }$ B) s" ?9 o Q5 c
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. N2 F. o3 p
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。' Y, l }; w } d
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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$ F$ @ H" S+ t" Y3 h3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。8 C0 t' S! g% n5 i5 W( d
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。! I% H0 d4 `. C
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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