【明報專訊】
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˙材料﹕) T; } C6 t# i7 ^7 C. E
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牛油…170克tvb now,tvbnow,bttvb+ Z# M& E, I9 I# [- ]3 O
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砂糖…200克
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2 T% j7 @6 s7 P) V 雞蛋…3隻6 |4 J3 S! f; d" h [3 ~& @- ^ ]: f
8 G4 _1 p8 ]/ w 麵粉…225克公仔箱論壇. T6 n& z1 t' B6 @/ J: E
8 Q" L! d% _# x( e( @1 l: ^, c4 O公仔箱論壇 鹽…1/4克# U" _: a2 C7 z3 R4 x
" X4 d7 S+ L+ m$ x# Xwww1.tvboxnow.com 可可粉…60克
* u+ o/ j" K6 P" Z公仔箱論壇www1.tvboxnow.com; _. I2 M/ b0 `8 T; S
 放大及觀看全部圖片(13張)www1.tvboxnow.com' f/ p" \, V8 \# ^3 B. r8 G
雲呢拿精油…2茶匙" E) V n2 Y' g: l
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牛奶…236克
) x: M% m; R; X$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q% L4 S4 Z- ^˙做法﹕（圖1-6）公仔箱論壇7 v. k9 N+ k4 T# N. ]2 h
5 p, p* D: k# p; O( ?6 t d) r(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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: @8 `, w2 B4 mwww1.tvboxnow.com(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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4 q" C9 [. i3 F k" y9 Ptvb now,tvbnow,bttvb(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
0 U9 e9 x" M0 N* y* z3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; z: j7 W% z+ s9 D. } q
(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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; R i+ B @) w1 @4 Y& I* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)
4 T0 J* }6 J5 F) \www1.tvboxnow.com (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。www1.tvboxnow.com2 B6 o2 {1 @% D' b
3 ~9 F0 q1 |; T3 g8 Ntvb now,tvbnow,bttvb■慕絲1 W( V0 s% b& E+ x) O
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砂糖…80克公仔箱論壇# W) C9 r. a' T' v' E
9 D4 Z7 ?% D# I' Q3 M 蛋黃…2隻
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黑朱古力…150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S( h" Z: r7 v' g+ b& v) I. V& m
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鮮忌廉…270克9 W1 Q2 T. ~) h) {7 q% L
/ M5 u7 U2 b* L3 r/ X0 P. [˙做法：（圖b-d）
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(a) 鮮忌廉發打至七分。
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5 y( M. ?1 w" Q- R/ }4 \' Z3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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; c( p5 |+ R5 }4 t* i* X# h. fwww1.tvboxnow.com(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
5 X' L+ g! J9 r4 x- I; ?3 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M4 e0 {$ a! z) M5 Q( P
(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 l. _# [8 g( v1 ?
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) o! T4 g$ V
' |! F2 H4 j- W( Q5 t9 Y0 G& P 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n9 h* u& l9 C& c0 l6 [) Q
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。www1.tvboxnow.com# J% q2 w+ ~) g: U& d8 e# C: v
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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