材料" i: L1 v5 E( W4 h( P
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗公仔箱論壇3 V- v( N, N# ~6 R! `
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2 j: k4 g) f" [. N做法
. ^# W+ H# T4 E, s$ h5 W4 |3 x公仔箱論壇1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。. o) u3 J$ M1 b* ~( L
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2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ |1 y7 n3 Y% w2 \0 s+ v+ k0 U
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3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。6 e9 M, K' p. B9 c; f2 k8 H
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鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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