材料公仔箱論壇' S2 Z! I+ G* z- {" t
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗公仔箱論壇& `: f0 m9 Q; a( q, r$ j- }
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做法
% U, ~, h# o5 P3 u* i+ G* Q& ?8 ztvb now,tvbnow,bttvb1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。
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, y( G9 b; C: ^公仔箱論壇2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
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+ q4 S9 E* E* f$ g8 ?% h1 w公仔箱論壇3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. h: I+ r+ O4 L9 o
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2 g* \) \- e) e( F公仔箱論壇鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 * O& e# X- z. b% g" A/ V b
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發表於 2011-12-20 05:43 AM
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