材料1 U* g" C) B8 k5 \
煙肉 6片、雜菌 1両、生粉/生粉水各適量、鵝肝（切條） 2 1/2両、火雞肉 6両、水 1碗、蠔油 1/3湯匙、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb. O5 I3 D: x8 u+ m$ T% O. b7 j
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調味料- ^: \2 s/ g. W7 e" y' N% r6 k
糖/鹽/生粉/胡椒粉各適量
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7 b* ]/ k, A; ~0 o1 otvb now,tvbnow,bttvb做法
' N* x2 _, t6 ywww1.tvboxnow.com1.雜菌以 1碗水浸約 2小時至軟身，隔水切碎，留水備用。
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& x) D: v6 S$ l) p' `$ p( \0 Rwww1.tvboxnow.com2.火雞肉先攪碎，下糖、鹽、生粉、胡椒粉，拌勻後打至起膠。
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& T) z* `) N$ \8 e) H/ vwww1.tvboxnow.com3.撒少許生粉於煙肉上，用手將雞肉擠成球狀，放在煙肉片的一端，再放上鵝肝後捲起，以少許火雞肉封邊，再用火雞肉封在卷的頭尾，均勻地沾上一層生粉。; A e( Z- K+ c/ L) j; t
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4.燒滾油至 150℃，下煙肉卷炸約 5分鐘至金黃色，臨盛起時轉猛火略炸，撈起備用。
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, d) I( `" x+ Y6 a! t公仔箱論壇5.鑊內下油開細火，下雜菌碎、浸菌水、蠔油、糖炒勻，加入生粉水收至稠身，先淋上碟，放上雞卷即可。
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發表於 2011-12-20 05:44 AM
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