[中式食譜] 八寶全歸（八寶鴨）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb* p2 i1 `. a- ?
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両tvb now,tvbnow,bttvb4 v% `! p/ g6 y4 Y) w$ f0 h! V
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z9 w6 Y- I* j" S8 \6 O; R2 v; W; r: d
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙www1.tvboxnow.com6 F, V3 T% E: e# K. |( }
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k' N3 m9 \2 F0 k
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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0 V; k& C# X/ O& v( d  Ctvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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( v- o5 r+ M& T2 [www1.tvboxnow.com3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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$ h: K0 M2 P) p3 ptvb now,tvbnow,bttvb4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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3 y4 a7 p! {0 a" bwww1.tvboxnow.com5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。www1.tvboxnow.com1 t' J1 J. r+ A0 T% {

# V' E$ y' ]3 M# vwww1.tvboxnow.com6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。www1.tvboxnow.com0 H* R1 f- Z) F" K- p" n
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。tvb now,tvbnow,bttvb2 I  t1 q7 M; s' B) m6 z

joeybibi

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