材料
9 } ^6 t/ M, X. m$ L米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料
' J8 |! |7 a/ e( x+ ?, M3 z: d/ uwww1.tvboxnow.com雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法
# D+ U2 L8 @: R$ owww1.tvboxnow.com1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 e4 p: K6 i, S! }' F# m+ B
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。
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2 u! U' k: A# k9 e! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 L7 Q! \" h, A9 P$ y
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6 r L1 T' ~0 v3 P( z全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。9 ?' W0 q5 E0 z
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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