材料tvb now,tvbnow,bttvb& \) M F( e! W8 d4 a
米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z) h3 e& z: U) _8 U/ X
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 t8 x+ X1 r# J' n8 w
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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做法' U; p4 \% D! E5 C) \) V: u
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。4 h3 V$ B# f E( k0 s& v7 T
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。公仔箱論壇: `+ @( }" c. s8 m3 |
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。公仔箱論壇. b' w' S/ Z3 F
' z3 i0 Y* E2 x4 y, ]1 d5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。www1.tvboxnow.com4 o1 O2 I! N" f# f% n0 S, q
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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5 `( C" u, d/ Z" {/ }1 `www1.tvboxnow.com全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。公仔箱論壇3 i4 ]1 G1 }( m
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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