[中式食譜] 尖椒炒臘肉

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【原料】  O, Z) d/ k6 V! r2 \, {# E
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。www1.tvboxnow.com& g' b) h; k9 O, V' @- f
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【製作過程】公仔箱論壇6 X. O+ P, s0 w7 r1 E! r  c2 i
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
; P% |9 ^: p$ u! I# \www1.tvboxnow.com（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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, Z- C+ R/ c' i  l  N( M【特點】 濃香鮮美，風味獨特。