材料
, Y6 X6 z0 @. Q# E9 vwww1.tvboxnow.com鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙, S7 r4 T& E& A$ ]
& P" d U% t CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
9 e* n7 E9 m" hwww1.tvboxnow.com大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯www1.tvboxnow.com% x3 _1 e( G. u, y9 i5 U9 W& a
tvb now,tvbnow,bttvb4 n0 m x* \2 z- H# C M
其他
- f% K: W" ^, ]" Q1 m0 I$ p: T, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/黑胡椒碎各適量公仔箱論壇( z& g; Y1 A0 q
5 v1 H2 Y" z8 ~! atvb now,tvbnow,bttvb
; i+ V7 r9 L0 u做法tvb now,tvbnow,bttvb- _! X( `5 J5 d/ l3 V, [8 B
1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。www1.tvboxnow.com- L4 |9 N. d% m* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |' A" N& K, |/ \0 k! V/ g
2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。" j( Z; F1 r7 [) B
( R1 |( `! Z6 u5 n5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。& l" _' L2 p0 m. g* ^* f! K( s
公仔箱論壇; V3 p- l( \1 W8 y' y9 d
4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。
* F2 y4 w' A, X- K8 P a公仔箱論壇
3 G' v& H) E4 W* F" E7 Q, [5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。
1 i" B2 s; c' @! K |
發表於 2011-12-23 06:41 AM
| 