不知道有多少人喜歡青花魚的味道，至少俺是非常喜歡的。
/ l; y3 m% f& t$ c$ t! u5 c1 v' f- k5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青花魚，味道肥美，熱量較低，肉質比較緊，久煮也不會爛掉，而且非常容易入味，時間燒的沒有那麼久也會非常好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R# [& @) l/ t' I5 v
今天的這個菜，模仿了日式甘露煮的方法，製作簡單方便，可以簡單的分成2步：1煎2煮，成品口味鮮甜，搭配米飯來吃，香噴噴的，簡直一流啦！
: ~7 o0 o$ q' \" S9 U# ~公仔箱論壇 日式菜餚裡，喜歡加入一味調味料，叫做味霖。
1 B; M" }* ^- | A' {1 r+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 味霖基本上就是算一種調味米酒，有點甜味，顏色淡黃，手邊沒味霖時，可用米酒加點糖代替。
: l2 _& }# V) [+ K" U公仔箱論壇 聽說日本師傅最喜歡在紅燒的時候，加入味霖，稱為「甘露煮」，還有烹調時加入味霖還能增添食物光澤，因此日本人在燒烤時會在食物表面塗上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光澤，使成品看起來更好看。
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9 X/ u5 v7 B: o$ f$ e$ e8 {* Qwww1.tvboxnow.com 用料：
0 h% e$ L8 z$ F: } 青花魚、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡醬油、陳醋、鹽、熟芝麻。
. U% J1 L! ]3 A5 Q1 @ 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l6 [2 E7 Z) P) K7 n% f0 M A
1.青花魚片出魚柳，大約按照比例tvb now,tvbnow,bttvb' ?; M4 B; b5 ]& o
白糖1：味霖1：耗油1：淡醬油1.5：陳醋0.5的比例調和備用；
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2.用鑷子盡量把魚的大刺抽掉，切成菱形，稍微撒一點鹽醃一下，用廚房紙吸下水份；tvb now,tvbnow,bttvb' [+ f' h* N% G8 Q% v7 K: S4 l
3.熱鍋裡加少許橄欖油，放入薑片、魚塊，小火2面煎黃；公仔箱論壇+ ]2 a* `4 E( W. U3 n
4.將1料裡面的醬料加入大概3-4倍的水，混合均勻；tvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ o4 I% e2 D0 h% m4 W" n+ e+ [
5.加入鍋裡小火煮到湯汁收干，出鍋前撒上熟芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: R! J) j8 J" w- F
是不是好吃好看，您要自己試試才知道啦！
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1.沒有味霖可以用料酒代替，煮料的口味也可以根據自家口味酌量增減；. `& J' e' q5 b. D7 H5 n
2.青花魚的味道很肥美，無需加入太多的油煎，如果沒有可以用其他類似的魚代替，超市賣的青花魚多為冷凍的，腥味較多，加入料酒薑片可以有效祛除腥味；
. }1 Z5 {) L3 ~/ L0 P+ y- Nwww1.tvboxnow.com 3.青花魚都是大刺，片出魚柳以後，用心拔除大刺，烹調好的菜餚非常適合老人和小孩吃；tvb now,tvbnow,bttvb3 B' c- p' k/ X" |' N9 O
4.煎魚先煎好一面再翻面，最後醬汁稍稍收干裹住魚塊會更好吃。www1.tvboxnow.com) g* V+ T( q4 h+ v$ z
更多煮食方法. z0 M! _* ~& J3 M5 O
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發表於 2011-12-23 06:08 PM
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