材料
% X: \# j* o: g a( ~; P( u蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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" Q5 x/ o1 }/ F+ lwww1.tvboxnow.com梳乎厘
1 ~; p1 p* w2 G! ~蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
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做法: w) H% s# l9 J% |+ h5 }% W4 l3 V
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。公仔箱論壇/ O0 G" C, L* x; R3 Y
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。公仔箱論壇7 Z% j+ I6 \: _
' ^8 P2 Q% q/ C3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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5 C" O/ l% z9 i% E: D4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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貼士
7 ?! [2 L2 Q' J0 s混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。www1.tvboxnow.com% |( [* c! f n( m
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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