材料
K' A. W% [# I9 I3 swww1.tvboxnow.com牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量" O1 g- r# S! F/ q, |8 m1 [
3 a* r ^3 k/ y3 o# C: z/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _% u" b& q" D% \0 U
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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" t& X; s6 }) V/ g- D' I( B F! uwww1.tvboxnow.com做法
; q1 V! J s& |( Z1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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( q$ u- f w. q V5 D; }公仔箱論壇2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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( _' v4 b( Q, ]) K) H6 ~/ [# ^$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。公仔箱論壇* p3 H3 e$ u& q' Y o
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。www1.tvboxnow.com5 Y( d. v% x7 q! I4 E+ T$ R
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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