材料
3 z' w+ s% s5 N. ?! Bwww1.tvboxnow.com牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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( V l( I- B! E/ n% twww1.tvboxnow.com啫喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {/ P8 ]& e0 X+ ~: c1 \4 o2 Z2 N
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片% C0 l6 l; h6 O7 ~1 J
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做法
# y' h' \- ~8 Y, o- Q+ x1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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- R- H" `: c2 y1 |2 k& j5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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貼士
3 y2 k( `) S) h/ V* Wwww1.tvboxnow.com紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 . n/ h _3 l9 k, i5 A( a
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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