[中式食譜] 汕 頭 沙 茶 鮮 魷

zactlion1899

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5 V" {/ o, n- z, Y8 c. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
2 d: k; w- ~# e( O; Y7 T鮮 魷 4 兩 、 芽 菜 6 兩 、 中 芹 1 兩 、 沙 茶 醬 1 湯 匙 、 上 湯 3  兩、 鹽 少 許0 Y; y% W- K. c* @. |$ ^
公仔箱論壇5 w1 d. z; I9 Q. U
做 法
$ k; q9 G5 q9 C/ s" p$ z1. 魷 魚 洗 淨 後 裁 成 8 件 長 方 形 ， 在 上 面 界 花 ， 並 在 一 端 裁 成 觸 鬚 。 + A6 @) q% s  R0 v0 q7 X  l
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2. 魷 魚 用 滾 水 汆 燙 過 ， 盛 起 瀝  乾水 後 走 油 。 公仔箱論壇( A5 z6 V+ j7 O# Q+ z

3 D' X- `0 Y9 Q5 z公仔箱論壇3. 芽 菜 及 中 芹 走 油 後 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 上 碟 。 沙 茶 醬 加 上 湯 推 開 ， 轉 中 火 放 入 鮮 魷 炒 勻 後 埋 生 粉 芡 ， 鋪 在 芽 菜 面 即 可 。1 d) M0 {9 i4 C- {# ]

; b& u5 t0 P' q+ k" i4 Btvb now,tvbnow,bttvb貼 士公仔箱論壇( ?- W% A, v, g# [  ?
芽 菜 要 走 油 才 可 去 除 草 青 味 。 避 免 魷 魚 越 煮 越 縮 水 ，汆  水 、 走 油 及 炒 時 火 候 不 能 太 猛 ， 時 間 亦 不 可 太 久 ， 見 魷 魚 捲 起 即 上 碟 。

JackyNelson

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