[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

marcus0828

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) u  s3 t' e- i& A3 h* w
底層派皮：
糖粉	10公克 ) d# H0 A# ~1 otvb now,tvbnow,bttvb
消化餅乾	150公克 ; `: V! z- j6 I# n8 y- u2 X3 a
奶油	30公克   D9 G# q8 m$ t8 pwww1.tvboxnow.com
牛奶	15公克 ; z* F) s# L4 }! ~0 v公仔箱論壇
蛋糕體：
牛奶	126公克 & d1 \7 R, s: c9 X
動物性鮮奶油	31公克 - k( Q3 ^* h  ?; z  f+ Z5 F
奶油起司	314公克& k* k+ M1 P+ F0 \
細砂糖	63公克 . E, s) ~! r( u4 D5 Z' Atvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克tvb now,tvbnow,bttvb4 m" A! i2 I; d  h0 ~; S! Y
玉米粉	25公克公仔箱論壇! t. s$ d# V3 C# Q/ p# ?
抹茶粉	10公克- h# L2 m, @1 J6 l; d( g, U5 H2 p3 `

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。