材料
6 k( \% b4 r3 i1 C$ ^1 Y0 B雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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花生醬汁
. i5 p" L4 z+ L7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇3 Q$ }& h2 E5 I7 N
( G) H# C% w3 k( Z- |) Y公仔箱論壇9 l3 }7 Q1 _8 ]2 t" A
做法
# c7 \/ D+ ?4 `www1.tvboxnow.com1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb" F/ t( U* {9 ^8 D0 Q) i) w. l
! m4 U9 y! h/ k! [. ]公仔箱論壇2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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8 A( c6 q0 b b! n/ \公仔箱論壇3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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6 d: |; W9 V7 P ntvb now,tvbnow,bttvb4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb6 F" ?- z$ O7 ~& k
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。" o" ^" @8 J/ ?* S
z" Y2 ^) t* C6 d2 f公仔箱論壇6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F. b. L- q9 ]! n2 N
, F! U) V6 ?* y/ q3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
+ L$ O! n0 t& i1 L2 M9 O+ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T# U1 c6 {/ o: n% c
9 y* Z1 O3 W( t貼士www1.tvboxnow.com6 @* o' E, c0 k. ?8 R" P
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。tvb now,tvbnow,bttvb/ A/ W: U( u: k
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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