材料tvb now,tvbnow,bttvb) x: K- {+ f- w: I* G# ~: B
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條
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花生醬汁+ V" y( n5 z2 a; c7 P9 Q3 K
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R1 L" x, N5 u. U6 z; T
6 V( n7 p1 y2 E- g! s7 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ N( l6 |# a' v9 n. h! S3 o
做法
* F' _ m/ t" m8 L& @& _: N, D% Ztvb now,tvbnow,bttvb1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。( u0 l4 |6 X1 z4 Q
/ ]5 b4 W$ ^- q7 i- S) [* g公仔箱論壇2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。' u$ }1 G+ }5 F3 L% @3 P( v
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。www1.tvboxnow.com* Z! `% x% N4 k) Y" h0 b$ x
9 P2 l `6 M! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。8 }* o4 ]. X4 a5 k
* v) s5 ?% x; `9 J5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H% t0 r# x" j* D3 N# c) R
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。www1.tvboxnow.com& \( {3 Q& M6 u" Z
7 g: X. c% V1 v) B- m( u" L1 e& ~www1.tvboxnow.com7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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