材料, S2 ^# I6 c# R7 e- I, E: _
雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條( T9 A) {9 c! Y% u' E. f
' |! ]5 K# f+ w( Y0 J公仔箱論壇花生醬汁tvb now,tvbnow,bttvb$ t1 x8 c3 `! J7 h2 v& Y
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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/ h( M" H9 N2 ^www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A# Q @- ]9 t& t: M9 R" d
做法
* Z; D* k* t8 X% x1 q公仔箱論壇1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。3 \# l8 u# ]; Z7 Q3 I7 W
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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+ z2 j/ H8 q) a1 }& ftvb now,tvbnow,bttvb5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。www1.tvboxnow.com% K: N- N2 G: G" A+ s
0 z* i/ d& F. _6 D5 W+ Owww1.tvboxnow.com6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) n0 \# V: n X( }' X2 ?7 D
9 r" g+ l5 n/ d# p+ C, s公仔箱論壇7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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/ H8 B& H3 r4 z! q貼士* J6 w7 G' M8 j
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。* I8 P+ U5 E: U$ W7 w( }+ ]$ t9 \' E, K
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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