冬天吃火鍋的五大原則 D4 c% A& \( `" w1 p# J. S
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2 K. t9 R+ B2 u) X9 l9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 N4 U) b% U+ ]/ w* K
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榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：www1.tvboxnow.com& D- u3 r$ q/ B+ U4 O% h7 Y
4 U& |3 s8 i! v' t8 G1 ?■少油- c9 Z1 n8 h7 s) [# Y
! Z; W, Y1 \' Q' U, ^" K. Vtvb now,tvbnow,bttvb1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。www1.tvboxnow.com, O1 o9 o# ?8 P9 Y) M
! P' S2 f0 x: }& w2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
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& y+ C) r4 S, Q" u- j' h1 ^% ltvb now,tvbnow,bttvb3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。
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4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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0 ^1 V8 y0 R Z, |, d5 G5 C! J公仔箱論壇■低鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s7 P& }" n! T' \4 s
( ]. H; N( j: f+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
& r2 l6 L7 o# Z- f$ v" `8 wtvb now,tvbnow,bttvb■限量
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' m+ f9 z1 k) @1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。tvb now,tvbnow,bttvb. S @5 ^" ~% } _" P7 k" {2 ~
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2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb9 F. S, r1 W5 Z7 Q/ Z
■多青菜www1.tvboxnow.com! i3 n6 R. Q- i
$ Q8 ]& T3 g" y大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z4 _. Z8 k" O) `
■重安全
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生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
& T+ S( c! y' [- A7 B5 s) }/ N0 Qtvb now,tvbnow,bttvb喝酒不一定能禦寒 , a, R, b+ S3 {" \# @2 e& }
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 1 {0 k/ }/ R) r4 F
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 . F& d# d2 S) [6 i
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ tvb now,tvbnow,bttvb. T+ P, ~, b" J9 u7 n
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; h8 }- x/ C5 W* m6 _7 v7 `; h
■溫熱性食物
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2 u! ?, [8 i+ T5 _9 k* k5 I可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]: q& t/ u0 n: s1 O: Z3 K
■寒涼性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s9 {- O; Z3 ~5 R* W
3 K N5 p3 W1 k) M: g5 nwww1.tvboxnow.com和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
* p/ b" c: L! U+ W& Y4 Y" d■平性食物tvb now,tvbnow,bttvb1 N3 g% G/ j* i0 q% w, S/ H+ O
1 s$ ^( y" ?+ v6 h Z2 K這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
2 u [( b Q: h% ~4 ]0 H7 h* rwww1.tvboxnow.com冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 www1.tvboxnow.com6 N) g# B7 k# x& i( C8 R ]( Y
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發表於 2012-1-5 08:36 AM
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