冬天吃火鍋的五大原則
5 D( `/ H" g; J$ S% X6 e& f公仔箱論壇
, p5 ~& j7 W9 b公仔箱論壇1 \% m) M. @' `) `
6 L7 G, k9 L+ o& i1 s公仔箱論壇& r6 {- r6 M; Z3 T2 u
% n: w$ `4 E+ Y5 r. a6 Rwww1.tvboxnow.com榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
) D+ e( d6 x* W/ a9 N4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w3 W& B$ W! ?# K2 s* l* l' Rtvb now,tvbnow,bttvb■少油www1.tvboxnow.com. ?. _5 h5 A* N: p
; ?9 [, v8 J6 J7 q. S公仔箱論壇1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
$ S3 S5 s) j; stvb now,tvbnow,bttvb$ u2 {+ W( s1 L& T7 _+ x& I
2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
2 v" o1 J, ?" e ]6 U3 D! ?# ?公仔箱論壇www1.tvboxnow.com" E' \ n8 k2 g' s. H; X
3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。www1.tvboxnow.com+ X* l0 X6 [+ Z% A4 q8 K
3 v7 J6 x, q" C! T1 _ i; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。tvb now,tvbnow,bttvb& _, U& P, B+ N6 b) }- x3 R
公仔箱論壇0 b- U& Z. o" l( p
■低鹽
7 K0 R- q1 d# X' g: K G公仔箱論壇8 r2 Q, e0 i2 V% I% p
1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。
+ b& ^! b* k3 U: Q( {* Z8 E7 R( h! D
4 j* W. R. k1 W) ~2 ktvb now,tvbnow,bttvb2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m3 a3 }% ^; m- {
■限量
$ j7 X! A* @7 p! o公仔箱論壇
9 ^+ _! Q4 D+ ^! r9 Itvb now,tvbnow,bttvb1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。7 A3 c# f9 U0 E$ S( v1 l5 @
公仔箱論壇2 r6 F( ]9 {. p# ?
2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
0 z" o8 X: T% o- c. e5 `' m公仔箱論壇■多青菜
- w6 J( n1 l1 \! _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z% B7 u$ N% @: f9 h, K" n4 b
大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
+ e( |( E% Y6 \- t7 r n8 y公仔箱論壇■重安全
4 ~3 C7 J; J3 U# ^" Rwww1.tvboxnow.com
* l& l5 s i/ r1 ~) ~3 h生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 / e0 o$ a% R+ U+ A' w5 s( }0 M. P
喝酒不一定能禦寒 公仔箱論壇7 r( j2 k% N1 C
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
. c8 J2 C z `4 D+ P- u. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
1 }/ c! c9 }% D( M. [; W5 A* x每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ www1.tvboxnow.com. v9 u! v/ ]4 Q1 \
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 公仔箱論壇. R- I9 ?- q) R8 N. m9 y- v
■溫熱性食物www1.tvboxnow.com" n/ G* w0 J/ L7 F
( r; H- l) d+ k1 k' w+ _4 l6 f
可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 www1.tvboxnow.com: m& I& y, q' C: K# I2 B& ?
■寒涼性食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h( L! x' h: X; ^: [
+ C7 D: b4 S/ f7 q9 }( Q公仔箱論壇和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 公仔箱論壇/ c6 y: i. \! x6 n6 d
■平性食物
( w2 ^" N8 }$ C. B( K( {% D7 g F
$ c: ]3 p3 r. o8 ~3 }5 N9 M這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 www1.tvboxnow.com( Y) A' V# e, g- K7 N
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。 : u9 u7 U- t g1 C% }8 i( ?
| 
發表於 2012-1-5 08:36 AM
| 