[中式食譜] 陳皮大鴨

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材料
/ x. U# U4 x% s' D米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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! j, r6 c% Z6 c. E; k% m( H調味料www1.tvboxnow.com$ j" ^6 i# }% G0 Y! L( ]
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙0 o' `) {1 U% w$ Y- l
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2 f+ M! a0 n& `4 R' \/ j% L1 {9 ^7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb* R/ \# ~& }: R
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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9 L- \6 @1 C1 {  ~: }+ Itvb now,tvbnow,bttvb2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。/ f' k/ ^" c8 `3 ?
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。: q) T6 z0 h  X2 b* D
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。- x0 v3 E5 C" k/ g( r

' T" i# w" e+ b4 z0 G% v+ ytvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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" E4 B! M5 s1 d- `1 S& L3 P5 u公仔箱論壇6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 公仔箱論壇: z+ Q7 m) r' G: r; u+ ?

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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O  k6 }4 D" c" _

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