[中式食譜] 黃酒雞

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雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯6 D0 _1 S" y0 V

- X% p7 {2 P3 r$ G; W0 f( W調味料
  U. b: x& u& S2 \* {  d/ N豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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做法2 z4 e7 P3 M+ p; R9 [
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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+ _. E! [) U/ ^: g6 Y( A2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Z9 \& f/ N, _8 d8 X
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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: F* g$ p0 a; m: e1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。. Z; w, A9 U+ A6 b7 }