材料www1.tvboxnow.com( F( ?/ K, J) |. q6 r9 ~% G) h' d: l! ~& i
中蝦 10隻、蛋（拂勻） 1隻、生粉 1/2杯
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- }4 z& E* H- Utvb now,tvbnow,bttvb汁料
1 R7 @' h: p3 K) {0 M4 e( U q乾桃花 5朵、熱水 1/3杯、麥芽糖 2湯匙www1.tvboxnow.com* e: V3 M0 t. S' V: V/ N
5 e" b4 A# ]/ U% S' |3 c醃料www1.tvboxnow.com+ _' n6 z4 p5 C( Y; [
鹽 1/2茶匙、生粉/酒各 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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做法
' X7 C: X& r* E7 p4 ktvb now,tvbnow,bttvb1.蝦去殼去腸，加鹽、生粉、酒、麻油、胡椒粉醃 20分鐘。
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2.乾桃花加入熱水泡 10分鐘，加入麥芽糖拌勻，備用。
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) |8 I& D. `9 K# y3.將醃好的蝦沾上蛋液，再撲上生粉。
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2 r4 a0 A9 z1 b' a+ x, W9 |4.燒熱鑊下油，放入蝦球以慢火半煎炸至金黃，取出後瀝去油份。
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7 Z3 e- c5 D3 V4 ltvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內加入桃花麥芽茶以中火煮滾，將蝦回鑊拌勻，上碟即成。- a$ i. M" q3 M U! [9 m7 N
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貼士
; H4 ?* n! k6 q0 N5 M$ _1 f1 P" j2 R想蝦球爽口有彈性，去殼去腸後要用粗鹽搓洗，然後洗去鹽份再抹乾便可。tvb now,tvbnow,bttvb- H2 B# K N. f# c
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發表於 2012-1-10 05:41 AM
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