[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

nt1972

材料
0 l' `6 }2 L: v) s' C淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量
7 q" u& m. u/ l/ k9 V* }公仔箱論壇
0 J( _- [1 m7 X; A' Jwww1.tvboxnow.com# Q2 B$ U# `+ h/ g1 P  Q
做法
3 u4 I9 y- S# _1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。tvb now,tvbnow,bttvb- Q# i& p  @6 C0 [
2 Z) O- u3 o8 J" W, t6 C
2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
7 G! K7 b. m7 e2 _
  }1 l7 e5 _1 J5 |- n, c0 G7 z3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H1 ?8 I; r/ H- t: d
www1.tvboxnow.com6 N' q' M1 }0 m, W' w9 I
% H3 M& v3 U# T" m. a1 W" `. d
貼士
5 t2 h& d6 P" y( x' Qwww1.tvboxnow.com奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
8 ?3 A+ ?& y7 Y& \3 K