材料
+ @3 o+ w2 r; ]% g0 @, p3 awww1.tvboxnow.com58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克tvb now,tvbnow,bttvb1 o$ W% ]. m* c. ^0 B# s3 C/ d
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檸檬醬
- Z, N7 X" b! e8 d* X! e雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片www1.tvboxnow.com! J& I6 ^4 f- W8 C8 b( x0 t' K
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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做法
, N9 }* O, N6 q, J7 ~1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。公仔箱論壇7 Z4 l& J% u5 r5 d Y% I
3 C8 u/ d2 c" Q* p公仔箱論壇2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。公仔箱論壇# n8 O- a" C+ E! I7 A
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3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！0 Y# P7 a- Q( Y: n! f( m) P2 Y. d9 @
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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