材料& e2 |4 @3 A* e( |# P; H$ C
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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檸檬醬
N0 I# b% b/ q公仔箱論壇雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片
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其他
9 Z: S5 x: V7 w4 f; |! ~; ^www1.tvboxnow.com朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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做法
6 |; z G' _5 E# U5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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$ x1 B7 j. A! y6 ~1 w8 n2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。公仔箱論壇, o P6 c8 Q5 k& y* o
. D& @+ s: a! n: H% r4 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x$ H \, ~+ r8 h4 j+ H
4 @# M9 D# i3 ^ T1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士7 f3 j& r9 V0 G0 b
若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！公仔箱論壇5 y) k6 L( }. C t/ _5 [8 k
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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