9 E# v+ h! y) W) e- W, X公仔箱論壇
# x1 o3 y6 V& M0 h- b5 `" Kwww1.tvboxnow.com
, o P& c. g" z5 `) j+ F3 O6 M' J
- ^; g1 I7 _/ g) `tvb now,tvbnow,bttvb材料：3 L% ]0 e r+ X! x4 b V x
魚漿1斤(市場賣魚丸處可買到)、豬絞肉1斤(選肉質較軟的三層肉等口感較佳)、新鮮竹筍切絲(1支)、馬蹄約15顆(市場有現成的1包)、木耳與紅蘿蔔切絲(少許，配色用，也可不加)，蛋(1顆 )、香菜。www1.tvboxnow.com8 V0 E" p) {2 G7 b
【調味料】：烏醋、鹽巴、胡椒粉、太白粉、香油。tvb now,tvbnow,bttvb2 S; J& M: Q' ^3 w8 ^/ S
公仔箱論壇" g Z6 E; }: ^& k% M! n$ x. x( x2 |
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i3 h% \/ u* F) |# Z
1、魚漿和豬絞肉的比例是1:1，喜歡吃肉的可以肉多一些，喜歡吃軟一點的魚漿可多一點，但增減勿逾15%。否則煮出來的肉羹易散，無法成塊。) P0 i/ `/ z9 ^/ j( i% A" q7 D
2、絞豬肉加點鹽巴，灑些胡椒粉，再倒入魚漿與剁細的馬蹄(可用塑膠袋包著馬蹄較不會亂噴，用刀子背部拍打)，把三者攪拌均勻，再用手抓打幾下增加彈性，即成魚漿肉。
. {, S8 ~" }9 f- r& v1 ftvb now,tvbnow,bttvb3、燒一鍋水，將竹筍絲放入，待熟透後可放入木耳、紅蘿蔔。最後改小火，用湯匙或手挖起攪拌後的魚漿肉，魚漿肉塊大小自行調配，然後將一個個肉塊置入湯中，等生魚漿肉浮上來時即表示肉羹已熟了，熟的部份可先撈起，勿久煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y9 Q+ `: i5 l4 G% `9 k
4、最後加入太白粉水勾芡，要邊用湯匙攪拌鍋子。再將打勻的蛋花，慢慢灑入先不要攪拌，等蛋花成絲狀再攪拌熄火。tvb now,tvbnow,bttvb4 }3 \. o+ D6 W/ G
5.大功告成後，再放香油、烏醋、鹽巴、香菜調味。
0 k: ^, k0 O. S/ C2 A$ [8 g
4 A# T7 r# E: H2 u4 g3 S3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後記：www1.tvboxnow.com6 y( A4 I; Q3 I- Z" A
切記放入肉羹後湯不要煮太久，否則鮮美原味盡失。醋與香菜、香油、胡椒粉煮好時最後再放，以免走味。以上材料約10人份，若吃不完，也可將做好的肉羹分裝數包，放入冰箱冷凍庫，隨時備用很方便。
1 I) R8 ~% D/ E若先用紅蔥頭、蝦米等爆香，再放入處理好的魚翅與各式海鮮，可成飯店頂級饗宴「魚翅肉羹」，獨家百變肉羹揮灑就在自己鍋鏟中。 |
發表於 2007-11-1 11:34 AM
| 
發表於 2007-11-2 08:49 AM
| 
haha this name is funny,thx for sharing