材料
2 K4 Q, o7 F8 Lwww1.tvboxnow.com西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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+ F% Q$ ^3 g, z5 Y' ?3 X# K浸雞水tvb now,tvbnow,bttvb1 P8 [" j0 h' Y8 }% r
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升
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醬汁+ z/ k( ]* s! M& S0 _% u
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( \, k$ G0 ?/ `5 X6 u& O
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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- }% d# E4 J( Z% h' g! w2 L. \www1.tvboxnow.com2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。
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2 ]1 v: S3 ]7 x0 o1 F2 I8 A" W5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。 + i% t5 L. @( z
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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