材料
( l: D& e4 ?9 h, l( Jwww1.tvboxnow.com西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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浸雞水
# [) C1 T5 Y; h' c0 S0 W4 r5 P5 T八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 9 p% Z7 K8 b+ B* H" E/ S6 z
( R! `! A! c! Q5 R$ C8 Y% a3 s+ ltvb now,tvbnow,bttvb醬汁
6 B# d5 p) {* t/ f' w柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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做法( W8 e* ^) V% x3 k% C) |
1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
. ~, @( H# y: O3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r( P) _. U3 W! `/ ^$ q2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。公仔箱論壇; H) l9 N9 N7 l8 l6 l
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3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。公仔箱論壇0 x/ e1 \0 L+ y. E. b
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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