材料
+ h/ r u- B& _0 ?公仔箱論壇西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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浸雞水tvb now,tvbnow,bttvb4 v' n, r% C7 _: _# f" q
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升 公仔箱論壇: q' V- E8 }# M* k3 R9 P+ h) i
4 J0 k- {5 g( V& Jtvb now,tvbnow,bttvb醬汁www1.tvboxnow.com7 V: k( a6 E% Z/ G s
柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻
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做法
2 W0 h/ V3 W/ \2 s: W' }7 vwww1.tvboxnow.com1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。- \/ r5 h+ V: @; _$ a3 b
9 K6 {5 q Q. j2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。公仔箱論壇! Z+ W( s+ `% ~: X- D. `/ c8 ^- k9 Q
* M6 {. ?+ V1 a* |$ |( l. U3 I [www1.tvboxnow.com3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。
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; W2 ]2 P; Z# j" U5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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