材料- ~% q6 @: T$ A% b, v
蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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7 B' X; b7 K; F公仔箱論壇冬菇調味料www1.tvboxnow.com# _" r7 z8 t) Y
生粉/油/糖各少許
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蠔豉調味料
/ s7 f3 [+ z/ {雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片公仔箱論壇4 y5 m3 B( o+ w$ L7 p" t8 D
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醃料
* `7 A/ ]" a F4 m' j8 btvb now,tvbnow,bttvb生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇6 a9 w8 t) ~9 ~0 n
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做法
' @; K/ r2 ?' J6 W公仔箱論壇1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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9 R0 S% B0 ~& }& L% K9 V2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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) E5 F+ Z5 y3 K: T5 W* Fwww1.tvboxnow.com3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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