材料7 {! d* E& A! U$ b& V
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料
1 a7 G3 |: u. c. z, @0 f, gwww1.tvboxnow.com紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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做法
* D0 B2 m& i5 r; N; D o1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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1 |$ c$ @" h, [1 [' n- R( D公仔箱論壇2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; @4 ` i- U2 o9 |
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~4 L, R7 w7 p6 h
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貼士
- v" D1 {; i. ^- ~, W" O9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 公仔箱論壇% k& w. N# @5 S* j
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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