材料公仔箱論壇2 ^( B$ u1 T' s- K; l/ f
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m7 v! n5 R" y2 l& a* X$ Z g# ~$ X
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 公仔箱論壇, Y# D. Z' x7 ]4 N' O! Y0 G
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調味料
% [! F. t, m8 |0 ^3 p& h0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 ^2 z; B" x! N& b
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3 ~& z7 U L$ f" ^0 t. n0 Uwww1.tvboxnow.com做法www1.tvboxnow.com! C+ Z+ o- w0 z4 E. A5 R
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。公仔箱論壇( v1 H; ~) [, C4 i: f- g9 U
: u0 Q, v# H$ F# X0 ~& Y$ }公仔箱論壇2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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