材料5 H0 p) u- q) [- H4 p
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% `. c* @3 u5 c1 X }
0 ^. b5 O; q1 K, c6 l, vwww1.tvboxnow.com醃料
: {* G+ d8 J& S3 x& Iwww1.tvboxnow.com生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
" G& z) B/ J. Q( l/ Z& |" s; H" hwww1.tvboxnow.com
9 F. M" U8 m, U% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
& k2 D. |9 f5 g0 o9 `: `紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
1 o/ V+ h% m& O: L公仔箱論壇# P y, s" q/ H: @# k
% ?$ C( ^7 ~. a' U做法tvb now,tvbnow,bttvb2 {- p, h5 G- \4 U" M
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
t4 C5 [! d/ jwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 F. Q, V" Z6 v) a4 t
2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 R6 B! F! [2 c l5 l* l5 h
& [, h, A: X2 {. ]( F7 E* ^tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
+ n6 q' z, c! n% N& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 r$ {1 w9 m2 C2 U. s
; ^9 Q# j" h1 N2 L2 I貼士tvb now,tvbnow,bttvb( b1 E) \7 O% K2 h) V% `" y
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
K) j2 j4 Z2 r |
發表於 2012-1-12 05:36 AM
| 