材料
]. Q: {4 u. W, {$ v雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵" M& ^8 X! H# W- t+ r
/ t' ?( f8 A8 s3 V醃料
3 w2 W: @/ Z3 C B2 ]www1.tvboxnow.com生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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# u/ A' i$ x2 @tvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w- e' e0 K" |
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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5 w( p, L7 N- Q8 k9 ~ K* Utvb now,tvbnow,bttvb做法
) Q0 _- `1 Z" R3 z% W h4 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
0 B- h5 t3 i* @" H" C' F7 S8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D: o+ N- v& s+ R- E! }% A7 ?6 y2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^/ v8 [0 H, G0 k8 B$ q
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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$ B8 k$ r/ [# w6 e" L& otvb now,tvbnow,bttvb燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 ' w+ J1 ~- u' v* p
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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