材料www1.tvboxnow.com; |9 M. n, e3 `9 x; ?$ `" A' T7 x
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升公仔箱論壇1 J( V, ?; p6 ~( l" q; X4 k
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蜜糖蠔豉tvb now,tvbnow,bttvb! W# v1 x2 d' f3 v$ b
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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. z. I9 E$ B6 w7 x9 i2 j& }4 w芝士餡
2 z, k9 H( [6 W4 Ywww1.tvboxnow.com忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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做法www1.tvboxnow.com* R6 R# U: s# |7 T E
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。tvb now,tvbnow,bttvb; | N* t1 W7 P& I$ S
! O% k+ j3 N; n& d/ } [) f2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ {0 |7 H$ J' G0 }
% y b$ x8 B1 N0 U; Q) @; {$ uwww1.tvboxnow.com3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。9 Z4 `; ~2 T3 P$ C9 _
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
) x6 O$ s' f/ m& `2 }www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U% m0 ]- [( m
5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。www1.tvboxnow.com. c" V; I7 y/ |: A
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o* A% Y& Z' i( B8 @4 ^
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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