材料公仔箱論壇: M/ B) x2 p8 [) C0 i1 H$ h
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉0 H& ? r4 e5 w/ a: |
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F: d F' ]+ t+ C
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芝士餡
5 B3 H* s3 O6 C4 r1 Y$ nwww1.tvboxnow.com忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙% E% k! l9 J4 t3 h& H% q4 r. `
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做法www1.tvboxnow.com3 D) n; k! l8 ~, y
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。5 ]; \5 s9 } f
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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, c M" O0 e v, l& A! Y$ S( kwww1.tvboxnow.com4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。 \6 [$ t, @# W( L7 ?) V1 P
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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. n4 p' k" i5 ?2 S公仔箱論壇6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 ! A$ \1 k3 G: w2 c
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+ k8 K! M* ^4 }( h- ]公仔箱論壇貼士. ]7 p& b6 q7 E m2 x0 Y0 b0 Z
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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