材料
0 p- V, K6 g" L# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升tvb now,tvbnow,bttvb% P* g* }' y3 E- y/ _
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蜜糖蠔豉
, k4 B: A+ l7 j! V, L蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
X* z; j8 d! F; n7 _2 x* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' ~3 l0 Q8 r; s6 f5 C6 ~
芝士餡
+ C$ l# ?/ U( A4 \% e忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙www1.tvboxnow.com* M/ X% O. m% L D$ v
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x A- F) J# M0 J+ u# A* `# Z
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。公仔箱論壇/ K) t/ ~5 j2 H, A0 j$ {8 D
0 x; |. E3 }1 x# \' ]5 r3 A' g8 h- i9 ]# C2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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! E: J' s0 ?6 z: Rtvb now,tvbnow,bttvb4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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- U ~% A. R* Y! R- Qwww1.tvboxnow.com5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 X8 D& u' c2 T& `
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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