材料9 t# |: G- n$ H1 C( U1 z
柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量
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醃料4 f& H6 Z! j7 ?& s
黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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做法www1.tvboxnow.com0 b5 l I+ f8 c- ]
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。www1.tvboxnow.com. s0 A( j1 l Y" A' T
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。www1.tvboxnow.com1 b7 U. M, R4 w* j+ F/ S; B
3 r* @; Z9 z7 S* d) Ttvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。: ^( ~% Q: m& [/ a- b% C
1 I/ ]! j! U, K, V( Y. I. Utvb now,tvbnow,bttvb5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。tvb now,tvbnow,bttvb( y5 N/ a5 U6 Y. I0 V5 S' H8 w. @
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 O9 O8 j5 a+ }$ R
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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