材料tvb now,tvbnow,bttvb: Q* J$ E/ T: D. p0 A4 P% {. {
豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊www1.tvboxnow.com; w. M+ ]3 b! O. a6 G
0 @9 r3 B1 E( }& u
: _- T6 z3 }/ q/ y4 j做法* t6 j: w* F" N
1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q3 Z+ A# w8 ]+ f7 z
5 I& w z( [* D: F, b1 j/ r% F! Y2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。/ y/ R; Y1 p) w; }) D- }
) Y1 A& V. f9 `8 ]) x" B% _公仔箱論壇3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。 \/ s: m8 `. C7 W
公仔箱論壇0 I3 y& l5 A( r
4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。4 e+ X6 L9 m- n6 u" C
# z) m# I6 n4 _* i( q5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f( ~' A9 s) }, K7 H7 V, b% W! ^
" p0 l \$ @9 y$ z7 E( u
公仔箱論壇 O. s! y, p* M1 w7 o/ g! B( V
貼士tvb now,tvbnow,bttvb1 c( F1 j8 ~1 x4 l' P
以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f! d0 t* e; E0 N
|
發表於 2012-1-14 05:59 AM
| 