材料
# D4 a, J0 g L" Z豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊
) C( d6 |8 X' c2 u5 Z3 k4 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 L1 f: ]- b, v
4 a, g5 k+ o( f! Y0 [: Atvb now,tvbnow,bttvb做法www1.tvboxnow.com; e+ ?- z D. z& S! S9 X) Q3 K
1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。. x7 g) c1 ?9 ~8 U" T9 \* l
& w C6 D# L. r% {( f. U, I
2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。www1.tvboxnow.com8 _5 I7 n8 `# H2 X, N
6 X+ K- i6 R1 |$ t0 J$ W( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb! y% `# E+ T' l7 C+ P7 i8 a
5 J" {, N: Q7 g% R* q+ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。
/ x+ d+ B7 l* ~. A; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H% K o! E$ ^5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。$ b3 {1 d8 k6 r1 G& e
公仔箱論壇. T# g6 |* E; c9 F: }1 c3 m6 J: o
' |; W% i& t8 T) {, o/ Q7 n- zwww1.tvboxnow.com貼士
9 |) m, P& f! ?9 H: kwww1.tvboxnow.com以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。
. l% q1 j% H; ?% p ?6 }7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-1-14 05:59 AM
| 