如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！www1.tvboxnow.com) b9 }+ g9 s% ?. i1 Y& `
tvb now,tvbnow,bttvb, P/ D& B% ?! {0 R
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。. W2 R, _! D% m. A7 c8 K; P. W0 ?
" a' k" M/ S5 N0 X' I
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。& O8 W/ y2 M# }4 f
8 t, L& D! I% T4 q2 X3 y: d
話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。www1.tvboxnow.com" [ J) \7 U$ {% Q7 h
5 O" l, m. Z0 r+ S% T店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
/ w" v+ F w% n7 G# r% Gwww1.tvboxnow.com
! v2 u' I0 S0 b! U4 e7 Y巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r1 `# ?% R- R$ o
公仔箱論壇7 A: w/ ?- I) \5 h, x
G.S：我想問個店名點解呀？5 _3 Q# L' h7 f H5 d8 f% d
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^tvb now,tvbnow,bttvb* k) |0 m2 H+ X7 t6 d5 H
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？www1.tvboxnow.com# a5 X+ z5 J0 L) N4 _
希斯：會唔會有小食呀？^3^tvb now,tvbnow,bttvb8 J+ |9 t1 s$ X" Y0 z
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:pwww1.tvboxnow.com+ Q0 \0 O" q, J0 C1 w
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD' }9 G& l* I2 K5 [' h
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
# |" t1 e/ i! P- y! MYanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！tvb now,tvbnow,bttvb/ u& j) K1 E/ g" G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }$ b2 \/ v; _$ S5 R
地址：西環堅尼地城爹核士街9 b" o- W1 [6 |0 b+ J. U$ b
tvb now,tvbnow,bttvb, N" B: S' o3 \! I5 P$ Q# N
中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。tvb now,tvbnow,bttvb& r* b4 G2 w- {7 x- J8 s8 C
$ a0 _7 y t! g) J2 |9 o {! d1 \ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
0 r2 Y# d3 `0 a9 I你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb" C1 R/ j! i& s6 e' l# d
' Q- \0 v& v5 a7 C1 i6 }% x
陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-otvb now,tvbnow,bttvb* f& m7 \! j! V' r# m& H: {6 V
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
- \$ \/ \2 c; {! |/ X# u0 g! s公仔箱論壇元先生：湯底有無特別先？
4 {/ Y8 M. W- m5 b! C( @9 E/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :Dwww1.tvboxnow.com3 z# ]# v" |- N: V& k( ~
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ C8 f) D; F d* n, @- F, h5 T
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
+ P) ?4 @) Y* V5 @+ z" d m陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV+ m2 i9 h! D. `& D
4 E1 z: D' y5 ^" [- A9 L% h) lA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。www1.tvboxnow.com; v1 e% X! b+ G6 O6 w
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
% K5 q6 Z( ~' d1 k8 }' p* x+ p公仔箱論壇波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！公仔箱論壇# h7 ^: a( g& m {" k# X( Y
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^( e6 K) x- ]9 F/ [: ]7 ?: O1 Y
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
& ] l& ]4 B8 d3 c怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？tvb now,tvbnow,bttvb3 w- O2 y! D* R0 b- r
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
# q+ O1 p. \. } J阿船：哼，我又無得食。^3^tvb now,tvbnow,bttvb; g( B$ {. }' a3 J. a: u
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n0 C, w2 u- ~: }" y! b
|
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 