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糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量+ ]3 \6 P1 d; y0 B: L- D' D$ U, A/ |
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做法! d; B+ M( L- t
1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb' B3 Z9 D8 d# i
5 s+ H* A. K V H3 H! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。tvb now,tvbnow,bttvb0 }' l) `- h2 w
5 i/ l2 H. e$ X- m1 [( B公仔箱論壇3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。 公仔箱論壇6 \' n1 S4 b9 B% O% Y, F* z8 p
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炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。
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發表於 2012-1-18 07:35 AM
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