過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
/ O" R8 {, w3 k5 |4 \tvb now,tvbnow,bttvb4 L6 |9 V# c5 @) r s1 a
8 c' C9 p; ^9 ~% L% t( f; I" rwww1.tvboxnow.com( k1 C& `0 r! [# H% D0 |
材料:8 ^: B$ E& X) T+ g! J1 ], [) d
1 p" l- | i0 A7 r( S# ?( B' { 罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)$ H; }$ r7 z7 L5 x
$ e6 w0 T" z, z$ q( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D: A& C2 P- Q( p6 S
% I# h$ r1 F" x- o7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許% @& o4 o: [$ B! D2 w3 b
' }% d# z6 Z7 l( C* e調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 l+ `& Q {0 M( q
6 T t& z4 `4 V# k ~8 h公仔箱論壇 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 y. k; ?) v7 ?
3 f4 ~% K' E3 K0 q; F3 A4 ]www1.tvboxnow.com鮑片汁：公仔箱論壇+ n. x8 T* r# R2 K8 T9 R
1 B q/ p. J1 Z7 `7 B& @ ~; ztvb now,tvbnow,bttvb 罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: ]; y$ `6 N8 Q) Y" y! V
* g T: E6 b2 }6 G8 F6 H+ W! L# ~www1.tvboxnow.com芡汁：
6 S) W. k! \& S% l8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P6 V4 v# s. X! V公仔箱論壇 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ~- C' k& x$ I$ M
; j6 D' q( P/ B2 b- q; p' j0 owww1.tvboxnow.com
6 ]4 q! X! s% c" p9 s
0 K" M2 }; [* K/ O( V* S. B( {& p3 K$ h
做法：
( c* a/ a& L$ }0 [) n0 u, }
1 [8 }. x9 P9 a7 l8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 q; r, t5 F! X; L P
! B/ @/ z7 G! J3 u6 Pwww1.tvboxnow.com 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
2 J3 n# y) x6 r! ~( Y& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O, N) g, m: M" y vtvb now,tvbnow,bttvb 3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
. P( F1 ^$ ^1 N' J8 {+ [公仔箱論壇 公仔箱論壇. R$ D+ W# x) ^9 p- n/ p! e
4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
! _6 I; r5 M7 j公仔箱論壇
) k- v0 @- U6 q1 U: e 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。www1.tvboxnow.com5 g$ S) e/ E7 v
- g4 w0 ^& v" u. U% q5 R& H# ]
6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 